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蔥姜炒螃蟹做法

美食 更新时间:2024-09-14 13:22:43

蔥姜炒螃蟹做法?食材:梭子蟹3隻,小蔥1小把,生姜50克,米酒15克,蒜末15克,白胡椒2克,澱粉45克,香油5克,蚝油10克,糖5克 ,我來為大家講解一下關于蔥姜炒螃蟹做法?跟着小編一起來看一看吧!

蔥姜炒螃蟹做法(蔥姜炒螃蟹怎樣做法)1

蔥姜炒螃蟹做法

食材:梭子蟹3隻,小蔥1小把,生姜50克,米酒15克,蒜末15克,白胡椒2克,澱粉45克,香油5克,蚝油10克,糖5克。

将小蔥切段,蔥白、蔥綠分開。

将梭子蟹去殼之後,把蟹鉗切下來。

去掉蟹腮和蟹嘴,把蟹腳的尖端部分去掉方便燒的時候入味,然後把螃蟹分成四塊,蟹鉗用刀背拍裂。

碗中加5克澱粉、5克香油、2克白胡椒。

放入15克清水。

混合攪拌均勻。

處理好的蟹肉,撒上一層澱粉。

攪拌均勻。

炒鍋倒油燒熱,放入蟹肉。

放入姜片。

炒出香味,大概煎個一兩分鐘,就可以先盛出來了。

鍋裡面留一點油,炒香蒜末和蔥白。

加入15克米酒,炒出香味。

放入蟹肉和姜片。

加10克蚝油、5克糖來提鮮,翻炒一分鐘左右。

加入蔥綠,放入調好的芡汁。

翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

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