水煮肉片做法-tft每日頭條

水煮肉片做法

美食更新时间:2024-11-13 08:18:19

水煮魚

作者：奚姥姥

創建時間：2014-12-29 11:15:35

水煮肉片做法（水煮魚）1

用料：

鲩魚魚柳， 1條(大)
姜，蒜各5克
幹辣椒，桂皮，花椒各适量
八角，香葉各适量
醬油， 10ml
料酒 10ml＋5m1
鹽 3克＋2克
泡紅椒，豆瓣醬各10克
雞粉 2克
白糖 2克
香蔥，胡椒粉各适量

步驟：

0. 魚柳洗淨，斜刀切薄片！片的時候要注意，不要傷了自己！

水煮肉片做法（水煮魚）2

1. 将切好的魚片用鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉腌制10分鐘！

水煮肉片做法（水煮魚）3

2. 準備好香料：花椒，桂皮，八角，香葉，幹辣椒！

水煮肉片做法（水煮魚）4

3. 準備好豆瓣醬和泡紅辣椒！(我用料理機提前打碎再裝回瓶中)

水煮肉片做法（水煮魚）5

4. 燒一鍋開水把豆芽燙熟，并鋪在碗底！

水煮肉片做法（水煮魚）6

5. 鍋裡倒适量油，入花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒炒香盛出（注意，用小火）

水煮肉片做法（水煮魚）7

6. 留出底油爆香姜，蒜片！

水煮肉片做法（水煮魚）8

7. 入豆瓣醬和泡辣椒炒出紅油！

水煮肉片做法（水煮魚）9

8. 下足夠的清水，調入醬油，料酒，胡椒粉，鹽，雞粉調味，再下一半炒香的香料煮兩分鐘！

水煮肉片做法（水煮魚）10

9. 下入腌制好的魚片大火煮一分鐘！馬上關火！撒入香蔥段！

水煮肉片做法（水煮魚）11

10. 連湯帶魚片一并倒入鋪了黃豆芽的碗中！倒入剩下的一部份香料，開造吧！

水煮肉片做法（水煮魚）12

小貼士：

1：煸香料切不可用旺火！2：煮魚片要用大火，但不可煮太久！3：凡是水煮類食物水盡量要寬一點！4：也可用其它魚類，如黑魚，胖頭魚，桂魚，鲈魚等，不過是草魚最廉價！5用此方法可以做水煮肉類！

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