貧血了,大家都知道吃點豬肝來補血。豬肝中含有豐富的血紅素鐵,吸收率高。吃豬肝補血已經是廣為人知。但是,豬肝到底怎麼吃才能最補血呢?鹵豬肝,熘肝尖還是其他的做法才能達到我們想吃豬肝補血的目的?
喜歡吃豬肝的朋友往往是從超市裡購買已經做好的鹵豬肝,回家切成片直接食用。其實,豬肝在長時間的鹵制的過程中其營養素的含量大大降低,比如血紅素鐵的含量,維生素A的含量。鹵豬肝中含有的鹽也比較高,高鹽飲食不利于身體的健康。
吃豬肝最好的辦法是熘肝尖,熘肝尖的做法比較簡單,營養素損失較少。但是吃的時候也不宜多吃,因為豬肝同時也是膽固醇含量比較多的食物。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。
洋蔥中含量的營養素能夠降低血清膽固醇。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥,相比而言,紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下,再放入木耳和豬肝,這樣做出來的熘肝尖不僅好吃,而且補血的效果最好。
附作者信息:
王桂真
國家一級營養師,一級健康管理師
wangguizhenyys
新浪微博:@營養師王桂真
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