酸甜苦辣,哪一味是你最不能忍受的?據調查,竟有86%的人拒絕“苦”味,苦味食物好像也從來不會跟美食挂上鈎,大家對于苦也是避之不及。 不過,越是曆史悠久的民族,對于苦味越有更多的包容力。苦味食物能夠增進人的記憶力,提高學習和記憶的效率。苦瓜雖苦,卻因馬蹄、桑椹等各色時令水果而掩去苦味,做成甜美的 小丸子,取“苦盡甘來”之意。
苦瓜蘋果汁
苦瓜去瓤,洗淨切丁,放入鹽水中浸泡10分鐘。蘋果去皮、去核,洗淨切粒。
2. 冰糖加水2碗大火煮溶,放涼,放入冰箱冷藏1小時後,與苦瓜、蘋果一起用食物調理機攪拌成汁。
3. 食用時調入蜂蜜即可。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食欲,健脾開胃。蘋果中的果膠是可溶性膳食纖維,能促進膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,還可促進脂肪排出體外。春夏季節飲用此糖水,能提振食欲、減肥清脂。
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