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快速陳皮紅豆沙做法

美食更新时间:2024-08-27 16:18:55

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）1

陳皮具有健脾和胃，理氣燥濕的功效，它味辛苦而溫，氣味芳香入脾肺。凡是脾肺氣滞，胸悶不暢，脘腹脹痛，嘔哕吐瀉，食少不适，痰多咳嗽等症，均可以應用陳皮。而紅豆補血袪濕，與陳皮配搭是最好的夏季甜品。

By 雲朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

用料

紅豆 400g
水（含陳皮水） 7000ml
新會陳皮 1片
黃晶冰糖 100g

做法步驟

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）2

1、紅豆用水清洗表面浮塵。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）3

2、放炒鍋炒至水份蒸發，散發豆香。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）4

3、炒好的豆子放入大鍋中，加水七公升。是的，你沒聽錯，就是這麼多。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）5

4、大火煲一個小時，至豆子開花，再轉小火煲九十分鐘。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）6

5、陳皮浸泡半小時。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）7

6、用刀刮去内瓤

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）8

7、切成絲備用。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）9

8、煲好的紅豆撈出用濾網裝着，用小勺把紅豆沙壓出來，留在濾網上的豆皮扔掉。這一步需要分很多次進行，需要有耐心。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）10

9、把濾出的紅豆沙倒回原來的鍋内，加入冰糖和陳皮，用原來煲出來的紅豆湯繼續煲半小時，中途要經常用勺子攪動，避免糊底。

快速陳皮紅豆沙做法（陳皮紅豆沙這樣做更好吃）11

10、成品圖

紅豆的營養功效

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較适合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

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