聽到米其林這三個字，不知道各位網友最先想到的是那個身上堆滿救生圈，笑容可掬的輪胎吉祥物，還是裝修高大上，價格更不親民的高級餐廳呢？

近幾年随着網上半吊子美食評論家到處指點江山，米其林餐廳的存在感似乎遠遠超過了輪胎品牌。作為裝逼寶典必備詞之一，經常還會被一知半解的的網友糾正說”不是賣輪胎的米其林，是說那個高級餐廳米其林。”

“米其林餐廳指南“，也叫“米其林紅寶典”，它記錄了權威機構嚴格評定的高級餐廳指南，在餐飲界的影響力絕對是不容小觑。世界多個著名餐廳的大廚都因被其認證評級而自豪不已。

這本貌不驚人小紅書如今早已身價不凡，可謂千金難求一頁面。說起來它出身卻是令人意想不到的草根。

事實上雖然聽起來毫無交集，米其林輪胎和米其林餐廳指南還真可謂同根同源，都是出自法國人米其林兄弟之手。

米其林兄弟倆分别叫安卓▪米其林（Andre Michelin）和愛德華▪米其林（Edouard Michelin），他們于1889年在法國中部城市克萊蒙費朗（Clermont-Ferrand）創建了一家以自己姓氏命名的輪胎廠。

當時汽車作為新發明剛剛問世沒多久，大部分人都覺得它不過是個沒啥用處的新奇玩具，火不了多久就會被市場淘汰的。那一年法國全國上上下下總共也隻有不到3000輛汽車。

不過米其林兄弟早就頗有遠見的預測到了汽車市場的未來發展空間之大，他們開始賣輪胎以來，一直在琢磨，怎麼能讓更多人購買汽車從而也照顧我們的輪胎生意呢？

為此兄弟倆開始自行制作一個駕車旅行指南手冊，記錄附近的地圖，路況信息和如何換輪胎，找到加油站等等必備知識。

當然，最後也沒忘記給風塵仆仆的旅行者結束一天奔波後建議一個便利的落腳點，好好吃一頓，睡一覺。

這本米其林手冊在附近免費發放了20年之久，直到有一天，發生了一件時至今日依舊被人們口耳相傳的趣事。

安卓▪米其林和平日一樣走進一家輪胎零售店，發現自己付出辛勤努力收集印刷的紅冊子竟被拿來墊桌腳，當場大為光火。

“付了錢才知道珍惜。”秉承這一想法，1920年開始，米其林手冊開始以7法郎一本出售。

第一版付費手冊分門别類記錄了巴黎的大部分賓館和餐館，還用另外一些篇幅刊登付費廣告，廣告部分後來被取消了。

漸漸的米其林兄弟覺察到他們手冊的餐廳部分最受歡迎，為了做出更準确的評價，他們招募了一些人組成“神秘食客”團，有目的的去特定餐廳進餐後匿名寫出詳細的品評報告。這就是“美食品鑒員”的由來。

1926年開始，米其林在評價餐廳的時候加上了星級，開始隻是用單獨一顆星獎勵給那些最傑出的場所，5年後又引進了從0星到1星，2星，最高3星的評價系統。1936年後，整個星級評價的具體标準得以完善并公開。

一個多世紀以來，得益于獨特而又嚴格的評級制度，米其林餐廳指南記錄的内容已經擴展到橫跨三個大洲，30多個國家和地區，超過30000個餐飲場所。

這本最初免費發放的小冊子在世界範圍内累計售出了3千萬本。

直到今天，米其林兄弟的初衷并無改變，米其林手冊不是攀比裝逼的工具，隻是為了讓遊客們驅車旅行時能有一次難忘的美食經曆。

本文選題：我是時代弄潮兒

本文編輯：纖小纖

原文來源：michelin

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!