花椒油是咱們平常生活中經常吃的一種調味料，花椒油又香又麻，非常好吃，很多朋友喜歡自己在家做花椒油，有一些朋友在做花椒油的時候，就是直接把花椒下入鍋中炸，但這樣做出來的花椒油不夠香也不夠麻，那麼該如何去做出又香又麻，非常好吃的花椒油呢？今天就跟大家分享一個花椒油的做法，這樣做出來的花椒油非常好吃，不管是用來拌菜，還是拌面都非常美味，一起來看一下它詳細的烹饪步驟吧。

【花椒油】

【烹饪食材】紅花椒，青花椒，小蔥，香葉，八角，玉米油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的花椒油又香又麻，非常好吃，可以用來拌菜，拌面等等。接下來咱們一起來準備一下花椒油需要用到的烹饪食材，先準備30克紅花椒，30克青花椒，兩根小蔥，三片香葉，三粒八角，200克玉米油，玉米油可以稍微多一點，因為這樣做出來的花椒油可以保存很久，多做上一點，随時吃随時取，非常方便。

2、咱們先準備一個小碗，然後在碗上加入咱們準備好30克紅花椒和30克青花椒，再加入适量的清水将其清洗一遍。很多朋友在吃花椒的時候都不會用水清洗的，這是非常錯誤的做法，因為花椒的表面是有很多髒東西的，咱們一定要用清水将花椒表面的灰塵全部清洗幹淨，清洗完了之後，再将它控水撈出來，把表面的水分控幹一點。

3、控完水之後，咱們将它放在廚房紙巾上面，然後包裹起來，再把表面的水分擦幹。接下來咱們再将已經控幹水分的花椒放在小盤中，徹底晾幹表面的水分，這樣操作完成之後花椒就會變得非常幹淨了，咱們吃起來也會比較放心。

4、花椒完全處理完成之後咱們再将準備好的小蔥取出來，将小蔥先擇幹淨，然後清洗幹淨，再将其切成蔥段，切完蔥段之後放到一個盤中備用，然後再在盤中放上準備好的香葉和八角，放到一旁備用。接下來就可以把炒鍋取出來了。

5、在炒鍋裡面加入咱們準備好的200克玉米油，然後把香料放進去炸出香味，香味出來了之後，咱們将所有的香料都撈出來，然後關火晾涼至五成熱。花椒已經完全晾幹水分了，咱們将它放到一個小碗中，然後把燒好的玉米油放進去，将它們充分攪拌均勻，接下來把花椒油放在蒸鍋上面，蓋上小盤子，防止水汽滴落。

6、然後咱們再蓋上蓋子，用中火蒸20分鐘，時間到了之後将花椒油取出來，用濾網過濾一下，将過濾出來的花椒直接放在鍋中開小火翻炒，将花椒的香味徹底激發出來，炒的時間不要太長，否則花椒比較容易發苦，大約30秒左右就可以了，咱們将花椒再一次倒入到花椒油裡面，然後攪拌均勻，花椒油就做好了。

【小貼士】

1、順序一定不能反，一定要先炸再蒸。

2、花椒油做好之後最好放在密封的容器中，然後放在陰涼通風的地方保存。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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