入秋有段時間了,天氣是越來越涼了,短袖都要收拾進衣櫥了,這個季節胃口好食欲好,最适合進補貼秋膘了,今天呢,給大家推薦一碗營養還好喝的湯水,清香鮮美不油膩,孩子愛喝吃飯香身體棒。
這碗湯就是蓮藕排骨湯,蓮藕在此時大量上市,散發着獨特的清香,增進食欲促進消化,還有着補氣養血、滋陰潤燥的作用,很适合女人多吃。而排骨呢,肉嫩鮮美,可以給我們提供大量的蛋白質、骨膠原以及鈣質,老少皆宜,對增強身體免疫力抵抗力有着重要的意義。
蓮藕排骨湯的做法:
去市場上買幾根肋排,如果沒有的話,也可以買豬筒骨,也就是大骨頭,這種炖出來也是很香的。
排骨斬成塊,放在清水裡淘洗一遍,鍋内添冷水,放入排骨大火加熱燒開,直到煮出浮沫,撈出排骨控水備用。
蓮藕一般有兩種,一種是脆的,一種地面的,建議大家買面的,削掉外皮洗幹淨切成塊,大蔥剝皮洗幹淨切斷,生姜去皮切片,幹辣椒切小段。
準備幹淨的炖鍋,放入排骨、蔥段、姜片、幹辣椒,倒入多一點的清水,大火加熱燒開,稍等一會換成中火。
差不多炖煮半個小時,或者是40分鐘左右,然後倒入蓮藕,繼續炖煮20分鐘左右,蓮藕軟爛以後,撒入适量的食鹽,換小火炖煮十分鐘左右,就可以關火盛出食用了。
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