入秋後要多喝湯，菇菌山藥烏雞湯，營養滋補，适合這個季節喝

入秋之後的天氣會一點點的變涼，雖然說這幾天的天氣依舊的燥熱，但是夜晚的空氣不會像之前那麼燥熱，多少會讓人感覺到一點點的涼爽感，從而讓人的心情變好許多，也能讓人的食欲因天氣涼爽而有好的胃口，能吃一些好吃的食物。

入秋的時候也是滋補身體最好的時刻，對身體最滋補的食物還是湯，平時可以給家裡做飯的時候煲一個好喝的湯，好喝而且充滿營養讓人的身體被滋補到。烏雞都知道它的肉質比較鮮嫩，豐富的營養元素會讓身體變好，從而能起到食補的效果。

菌菇它是一個食補的好食材，鮮美的味道加上各種有營養的食材，吃着的味道好也能讓湯的味道變鮮美。像剛生完孩子的孕婦和生病的人可以多喝一點烏雞湯，好喝的口感對傷口也有一定的治愈效果，還能預防各種疾病的出現。

烏雞湯搭配上肉質鮮美的菌菇，熬煮出濃稠的湯汁會有十足的營養，烏雞湯的制作方法是非常的簡單，入秋之後一定要多做一些湯汁幫助家人補充營養，從而讓家人的身體會變得更健康些。

【菜名】菌菇山藥烏雞湯

【食材】烏雞、山藥、松軟和香菇、茶樹菇和紅棗枸杞、花椒與姜、鹽和水

【操作步驟】

1、去買一隻新鮮的烏雞讓師傅把烏雞給處理好，回來隻要簡單地清洗幹淨就好，其他的食材一起準備好。

2、香菇、松茸還有茶樹菇這些幹貨，需要提前放入溫水中給它泡發好，這樣熬煮湯汁可以讓它的營養更好的煮出來。

3、山藥的外皮給它削掉之後，之後就可以把山藥以滾刀的方式切成滾刀塊。

4、鍋裡倒入水後就可以把烏雞放入鍋中，倒入适量的料酒和花椒，就可以把火打開煮沸，然後把烏雞瀝幹水撈出。

5、煮好的烏雞肉用清水沖洗幹淨，就可以把它放進電飯鍋的内膽中。

6、泡發好的香菇、松茸還有茶樹菇、紅棗還有山藥和姜片一起放入鍋中，然後加入能沒過食材的清水，但要注意不能超過水位線，容易煮的時候讓水冒出來。

7、熬煮湯汁的食材都給準備好之後，就可以按上電飯鍋上帶有的煲湯鍵開始熬煮，一般情況下熬煮2個小時，不僅烏雞肉會熟透而且湯汁也會變得濃郁有營養。

8、湯汁熬煮好之後可以把枸杞放入鍋中，然後蓋上蓋子稍微焖2分鐘讓枸杞熟，出鍋前加一點鹽調下烏雞湯的味道，好吃營養充足的湯汁就被熬煮好。

【烹饪小技巧】

1、烏雞的處理會比較麻煩一些，如果自己在家動手清理烏雞的話會消耗很多的時間和精力，買的時候直接讓師傅處理，他們處理的比較快也比我們熟練許多，回家隻要洗幹淨就可以下鍋。

2、幹貨需要提前給它放入溫水中泡發好，這樣才能在熬湯的時候把它給熬好，把自身帶有的營養都給充分的熬煮出來。

3、煲湯要用的水得一次性給它加夠，但要注意不能超過内膽的水位的最高線，不然容易讓湯汁的熬煮沒有好的味道。

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