芒種又名“忙種”，有忙收忙種的意思，芒種是二十四節氣中第九個節氣，也是夏季的第三個節氣，此時的太陽黃經，已經到達了75°，溫度增高、雨量充沛、空氣濕度大，特别稻谷類作物種植，成活率高，芒種也可以理解為“有芒之谷類作物皆可種”的意思。

芒種對于農民朋友來說，是一個忙碌的節氣，北方忙着收割小麥，南方則忙着種稻，民間有諺語“芒種不種，再種無用”，大概指的就是這個道理，又一輪農忙開始了。

好在都使用上了收割機，把原來半個月的工作，壓縮到了兩天，即使花兩個錢也願意，在此期間，天氣愈發的炎熱，還應該注意防暑補水，人們的飲食宜以清淡為主。

芒種節氣吃什麼？牢記“1肉、2瓜、3湯”，随節氣變化，順利度夏

芒種節氣吃什麼？随着時間的推移，越來越多的應季蔬菜水果，紛紛上市，人是“順食而生”的高級動物，到了什麼季節，就應該吃什麼季節的食物，油膩、辛辣、油炸、燒烤的食物，應該少吃或者不吃，避免上火。

西瓜是夏季的“水果之王”，芒種前後，已經開始大量上市，水分豐富，果肉味甜，止渴消暑，飽腹感強，炎熱的夏季，吃什麼都沒胃口，中午直接啃一個西瓜，美美的睡上一覺，腸胃特别的舒服，西瓜含有大量的葡萄酸、果糖、葡萄糖等，甜度會随着成熟度逐漸增加，小時候幹農活的時候，帶一個西瓜，休息時吃掉，止渴飽腹，補充體力。

雖然一年四季都有黃瓜吃，但隻有夏季的黃瓜是露天種植，時令性強，清脆美味，從口感和營養來說，要比大棚黃瓜強出兩三個檔次， 黃瓜屬于夏季的主要蔬菜，很适合生吃，特别是涼拌黃瓜、拍黃瓜，簡直是涼菜一絕，黃瓜含有豐富的微量元素、維生素和礦物質，熱量低，幾乎不含脂肪。

酸梅湯是一款傳統的消暑飲料，在清朝皇帝的禦用飲品，特别受到乾隆皇帝的喜愛，炎熱的夏季，把酸梅湯熬煮晾涼，再用冰塊冰鎮過後，一碗下肚，沁人心脾，酸甜美味，暑氣全消，清涼之感，遍布全身。

吃火鍋的時候，商家會贈送一大杯酸梅湯，主要目的是去油解膩，還可以健脾開胃，讓人吃得更舒服，目前市面上的酸梅湯，質量參差不齊，大部分為勾兌飲品，缺少了核心的食材，大都是添加劑所制。

酸梅湯配方：

烏梅80克、陳皮10克、幹山楂80克、甘草10克、幹桑葚15克、幹洛神花10克，清洗過後，加入足量的清水，熬煮40分鐘左右，加入黃冰糖融化，關火晾涼之後，冰鎮二十分鐘即可。

綠豆湯大家都不陌生，這也是一款傳統的消暑飲品，由于是幹工地的朋友們，都在外面購買綠豆熬湯喝，有的飯館幹脆吃飯就免費送，生意一直很火爆，綠豆湯不容小窺，下午最高溫度可達近40度，喝上一大碗綠豆湯，可以補充水分，止渴消暑，除此之外，它的營養成分也比較豐富，很适合老人和孩子。

綠豆的清熱之力在于皮，所以煮的時候，不要煮太久，煮至顔色碧綠，比較清澈即可，主要是喝湯，不要吃豆子。

芒種期間，天氣炎熱，降雨量多，高溫潮濕，可以用比較廉價的食材薏米和赤小豆煮湯喝，作為家常湯羹，經常飲用，完全沒問題，薏米和赤小豆均勻一定的祛濕效果，兩者很适合組合到一起，需要注意的是，赤小豆和紅小豆很相似，但效果完全不同，購買的時候，千萬不要買錯了。

鴨肉是我們生活中常見的肉類，與雞肉的營養大緻相同，凡體内有熱的人适宜食鴨肉，鴨肉是美味佳肴，适合滋補身體，脂肪分布也比較均勻，營養美味，不會油膩，一般人群均可食用，鴨子的做法實在太多了，烤鴨、闆鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨均可，如果不想麻煩，也可以購買現成的熟食。

“風吹麥成浪，蟬鳴夏始忙”。

除了以上幾種食物以外，芒種還有吃雞蛋的說法，吃雞蛋熱天不“疰夏”，煩躁不安，倦怠懶散，沒有食欲，營養不良，均屬于“疰夏”的表現。

芒種節氣，應該注意增強體質，把精神調養好，時常保持一個愉悅的心情，不要惱怒憂郁，氣機應及時得以宣暢、通洩，晝長夜短，要晚睡早起，注意保證充足的睡眠，中午有必要小睡一會兒，可以緩解疲勞。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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