花卷的幾種蒸法-tft每日頭條

花卷的幾種蒸法

美食更新时间:2025-01-05 17:31:03

饅頭包子是家家戶戶都會吃的，小時候不喜歡吃饅頭，比較偏愛長相美觀的花卷，雖然都是面食，但是花卷就會讓人忍不住多吃一點。今天就教給大家香蔥花卷的做法，蒸花卷時記住這5個步驟，蒸好的花卷又香又軟，格外好吃。

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）1

也許大家看到這個造型會覺得做起來很複雜，其實并沒有大家想象的那麼難，它跟普通花卷的做法有點小區别，但都是用一根筷子來整形的，隻要你有心去學，你就會發現做法其實挺簡單的。

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）2

食材

普通面粉400克、溫水210克、香蔥30克、酵母3克、火腿腸1根

做法

1.面粉中放入酵母，白糖，适量的溫水攪成絮狀，再在案闆上揉10分鐘左右，揉成光滑的面團，面團發酵至兩倍大

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）3

2.面團分成兩塊，放在案闆上，揉幾下排氣，擀成長方形的面皮，樹上一層油，放鹽和蔥花、火腿丁

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）4

3.從一側卷起，卷到另一側，卷成長條狀。用刀切成相等的劑子

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）5

4.取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）6

5.像麻花一樣扭一圈，把兩邊放在下面粘起來

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）7

6.放入的蒸箱，醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。蒸15分鐘，關火悶5分鐘

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）8

7.蒸熟後，放烤網上晾涼即可，吃不完放冰箱冷凍，下次拿出蒸熟就行了。能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一個人也能幹掉兩個，好吃的不要不要的。

花卷的幾種蒸法（蒸花卷時記住這5個步驟）9

小貼士

1.酵母水放置幾分鐘，增加活性2.和面不要太硬，發酵好後放在案闆上，揉幾下排氣蒸好後要悶幾分鐘，防止回縮3.由于面粉的吸水性會有所不同，和面時自己看着面的軟硬度調節一下，做這個花卷的面要軟硬适中，太硬了口感沒那麼松軟，面太軟了會影響形狀和分層。4.鹽可以多放一點，比較有味5.一次多做些，擱冰箱冷凍起來，想吃的時候，蒸一蒸就可以啦！

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