今天跟大家分享一個魚頭湯的做法，做出來之後湯色乳白，營養美味，絲毫不腥。而且魚頭湯非常的滋補身體，這是大家應該都清楚的事情。這個魚頭湯的做法比較簡單，步驟也不複雜，簡簡單單的幾步就可以将它做出來。那麼咱們也不在這裡說過多的廢話了，直接帶大家去看一下這道魚頭湯是怎麼做的吧。

【魚頭湯】

【制作食材】花鲢魚頭，魚骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽，

【制作步驟】

1、首先準備兩個花鲢魚頭，适量的魚骨，兩根小蔥，然後再準備适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹饪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。

2、把準備好的魚頭和魚骨清洗幹淨，然後把魚頭取出來用刀将魚頭剁成兩半，中間不要剁開将它們連着，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗幹淨之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。

3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入适量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚姜片，再把魚頭放進去，加入适量的料酒去去腥。

4、然後加入适量的開水，用大火将鍋内的湯汁煮開，鍋内湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，将大火轉成小火炖10分鐘左右。

5、準備好的小蔥，咱們給它摘幹淨，然後清洗幹淨，控幹水分之後，咱們把它放到案闆上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。

6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜歡的話就趕緊準備食材試一下吧。

【小貼士】

1、魚頭需要剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連着就可以了，魚頭和魚骨要充分地清洗幹淨，盡量把裡面的血水洗出來。

2、開始烹饪的時候，要先把魚頭兩面煎熟，再把魚骨頭煎熟，然後再開始炖，順序一定不要反了，魚頭比較厚很難熟，所以先煎魚頭。

3、魚頭是比較腥的，所以說加入的胡椒粉和料酒要稍微多一點，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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