做黃豆醬的蘸水用什麼調料-tft每日頭條

做黃豆醬的蘸水用什麼調料

美食更新时间:2024-06-23 10:48:45

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

最近聽到一些人說雙十一後要吃土，我想這土也不會做啊，咋做好吃呢？突然靈機一動，蘸醬肯定好吃，但是雙十一後都要吃土了那也舍不得買醬了，所以咱還得自制黃豆醬。

做黃豆醬的蘸水用什麼調料（家中常備自制黃豆醬）1

自制黃豆醬沒什麼難的，就是黃豆要提前泡一夜，接下來我們看一下具體做法。

做黃豆醬的蘸水用什麼調料（家中常備自制黃豆醬）2

1.準備500克泡了一夜泡軟的黃豆，把黃豆倒在笊籬中，清洗幹淨備用。

準備一個小盆，加入八角一粒、桂皮一節、幾片香葉再加入适量清水，浸泡10分鐘去除香料的異味，便于釋放香味。

2.鍋内燒水，倒入洗淨的黃豆和清洗幹淨的香料，加入食鹽3克攪拌均勻。

開大火把水燒開，然後把黃豆倒入高壓鍋中壓30分鐘，把黃豆煮熟煮至入味。

做黃豆醬的蘸水用什麼調料（家中常備自制黃豆醬）3

煮黃豆的時候準備輔料，洋蔥半個切成丁、生姜一塊切成姜末、大蒜幾粒拍散後切成蒜末。

3.40分鐘以後，黃豆已經軟爛，把黃豆倒出切碎備用。

鍋内多放一些油，油溫燒至5成熱時倒入準備好的小料，開小火炸3分鐘，把小料炸幹炸出香味，變黃以後倒入黃豆碎，保持小火炒5分鐘，炒出黃豆中的水分。

做黃豆醬的蘸水用什麼調料（家中常備自制黃豆醬）4

5分鐘以後加入食鹽15克、白糖30克翻炒均勻。加入五香粉10克繼續翻炒15分鐘，讓黃豆充分吸收料汁入味。

15分鐘以後，加入麥芽糖10克，攪拌化開麥芽糖，加入辣椒紅油20克翻炒均勻，加入雞精3克，翻炒入味以後即可出鍋。

做黃豆醬的蘸水用什麼調料（家中常備自制黃豆醬）5

最後可以把炒好的黃豆醬盛放在保鮮盒中密封保存，随時取用，夾馍拌面都很美味，整個制作過程不放一點水，放一年都不會壞，而且加入了辣椒醬，又香又辣非常可口。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！

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