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蒜怎麼吃最保健

美食 更新时间:2024-10-13 21:34:30

蒜怎麼吃最保健?搗碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利于大蒜素的生成,今天小編就來聊一聊關于蒜怎麼吃最保健?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒜怎麼吃最保健(大蒜怎麼吃保健效果最好)1

蒜怎麼吃最保健

搗碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好。在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

炝鍋加點兒糖保護大蒜素。用大蒜炝鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,将大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因為糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。

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