夾生飯就是沒煮熟半生半熟的飯，夾生飯最好是不要吃，對人體不好，那麼夾生飯能炒蛋炒飯嗎？夾生飯可以做炒飯嗎？

夾生飯大多是由于沒有掌握好水和米的比例或者其他原因而把米飯煮成夾生的了，那麼夾生飯能炒蛋炒飯嗎？夾生飯可以做炒飯嗎?

夾生飯能炒蛋炒飯嗎：

米飯夾生可以做蛋炒飯

材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

做法

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，将蛋黃從整雞蛋中分離備用;

2.将蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時将飯粒撥散使飯粒成金黃色;

3.大火燒熱鍋中的油，将裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;

夾生飯可以做炒飯嗎：

可以的,但是要加點水.

1、米飯,是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食.一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養.大米性平、味甘; 有、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.

2、留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素,且各種營養素十分均衡,所以是最佳主食.米飯的面世,可追溯至粥.由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民衆慢慢掌握不同水量時的烹煮效果,就發展出較飽滿的米飯.

夾生飯怎麼處：

理常見解決夾生飯的方法有以下三種：

紮小洞

如果電飯煲有問題或者是水不夠的話，都會導緻米飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉，這是一種十分浪費的行為。專家提醒，其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話，完全可以挽救。首先可以用筷子在米飯中紮一個個小洞，然後再往小洞中放入少許的開水，之後再将爐火重新打開。十分鐘後即可食用，基本米飯已經沒有夾生的現象了。

而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況，同時口幹也能改善很多，并不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用于情況較輕的夾生現象，如果嚴重的話應該另想方法。

米酒

發現米飯存在有夾生的情況，這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯，這樣反而會措施最有的挽救措施。最正确的做法很簡單，隻需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，接着把鍋放回爐子上并且用文火繼續焖煮一段時間，大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮，米飯的夾生情況也得到有效緩解了。

而且用這種方法挽救的夾生米飯中，并沒有黃酒的氣味，而且還會更加的糯香。因此在平時生活中，廚房中應該随時準備些黃酒，以備不時之需。

泡飯

如果米飯夾生情況比較嚴重的話，以上這兩種方法基本是沒有作用的，但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多麼的嚴重，我們都能夠通過不同的方法盡量的挽救。對于一些米粒内層仍為粉質或硬質米飯，尋常的方法是很難補救的，這個時候我們不妨加入适量開水再将米飯搗碎，拌均勻重新加熱蒸煮。

這樣做就成了一鍋泡飯了，但這種方法制作的泡飯與開水直接泡水并不相同，因此适當食用并不會影響腸胃健康。

夾生飯怎麼煮熟：

我們以根據夾生的程度，對不同程度的夾生飯要采取不同的方法煮熟熟。具體的處理夾生飯的方法如下：

方法一：如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞，适當加些溫水重新焖一次。先在中間紮一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多紮幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。

方法二：如果米飯隻是表面夾生，那麼将表層翻到中間，加上點水在焖下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子紮少量幾個洞，效果更好點。

方法三：如果米飯局部夾生，那麼在夾生處紮洞就好了，然後加适量溫水接着焖。 如果不确定還有沒别的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上适量的水繼續焖熟。

方法四：還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上适量的米酒焖，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

方法五：把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋内，用文火焖至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。

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