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芹菜和花生米怎麼涼拌着吃

美食更新时间:2025-01-10 17:51:22

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）1

花生的營養價值非常高，甚至要高于一些動物性食品，比如花生的熱量要高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。不僅如此，花生中還含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等等。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）2

花生不管是炒着吃、炸着吃還是煮着吃，都非常美味。今天小董就給大家分享一下涼拌花生的做法，操作非常簡單，不管是配主食還是當做下酒菜都很好吃，下面就來看一下具體需要的食材和制作方法。

主要食材：花生米、芹菜、胡蘿蔔

配料：蔥、姜、花椒、幹辣椒

具體步驟：

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）3

1、首先将花生米倒入盆中清洗幹淨，然後加入清水浸泡2~3個小時，之後把花生米撈出來控水備用。蔥切成段，姜切成片，胡蘿蔔切成丁，芹菜切寸段。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）4

2、鍋中加清水，倒入泡好的花生米，下入蔥段，姜片，再放幾個八角、花椒、幹辣椒，再加一勺鹽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，開大火燒開，再轉中火煮10分鐘左右。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）5

3、花生米煮好之後将蔥段和大料挑出來，關火焖5分鐘，這樣花生米會更入味，然後将花生米撈出控水。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）6

4、鍋中燒水，水開之後加少量食用油，這樣可以保持菜品色澤光亮，放半勺鹽增加底味。然後将胡蘿蔔丁和芹菜段放入鍋中繼續煮1分鐘左右，之後撈出來過一遍涼水，這樣芹菜吃起來更脆爽，最後撈出鍋備用。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）7

5、這一步制作花椒油，鍋中倒入油，加入花椒，待花椒顔色變深後過濾掉花椒，這樣就把花椒油做好了。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）8

6、将芹菜和胡蘿蔔丁倒入花生米中，放入一勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，再倒入适量的生抽，最後倒入花椒油，用筷子攪拌均勻就可以裝盤開吃了，如果喜歡吃辣椒的話，還可以放點辣椒油。

芹菜和花生米怎麼涼拌着吃（花生米和芹菜是絕配）9

【小貼士】

（1）花生、芹菜、胡蘿蔔切記不能煮過了。

（2）最後一步調味品的添加，可以根據自己的口味酌情選擇。

上面介紹的這些就是我做涼拌花生米時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。

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