大家好,我是舒晨,西蘭花是我們常見的一種綠色蔬菜,它營養高、味道棒,深受廣大食客的喜愛。
今天我們做一道“蒜香西蘭花”,做法特别簡單,少油少調料,做好的西蘭花不僅能保持爽脆口感,還帶有濃濃的蒜香味,要是喜歡吃西蘭花,一定不要錯過。
【蒜香西蘭花】
材料:西蘭花
輔料:大蒜、紅椒
調料:生抽、蚝油、白糖、食鹽
做法:
1.買回來的西蘭花最好整顆放入淡鹽水中浸泡15分鐘,淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用,浸泡過後能有效去除,這樣西蘭花食用更放心。
2.浸泡完成後把西蘭花切成小朵,切的時候隻切一半,到花蕊的部分直接用力掰開,這樣可以減少小花蕊掉落。
3.準備幾粒大蒜,拍碎後切蒜末,大蒜的量可以稍多一些,要是喜歡吃辣還可以搭配一些紅辣椒。
4.燒一些開水,加入2克食鹽增底味,再淋入幾滴植物油,這樣形成油膜既能減少西蘭花營養流失,也能使西蘭花顔色更翠綠,下入西蘭花焯水一分鐘後控水撈出。
5.另起鍋加入少許植物油,油熱下入蒜末和紅辣椒,煸炒一會爆出蒜香味。
6.炒出蒜香後加入5克蚝油和3克生抽,把調料炒散,這樣炒出的蒜末味道特别香。
7.接着下入西蘭花,快速翻炒均勻,讓蒜蓉醬汁均勻包裹在西蘭花的表面。
8.最後加入1克白糖提鮮,2克食鹽調味,食鹽下鍋後西蘭花會滲出水分,快速把調料翻炒化開後即可出鍋。
這樣做的西蘭花顔色翠綠有食欲,爽脆的口感,加上濃濃的蒜香,清爽不油膩,好吃還下飯,希望您能夠喜歡。
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