小炒花菜怎麼做?去皮五花肉、菜花、洋蔥、青蒜、胡蘿蔔、蔥姜,我來為大家講解一下關于小炒花菜怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
去皮五花肉、菜花、洋蔥、青蒜、胡蘿蔔、蔥姜。
料酒、白胡椒粉、生抽、蔥姜末。
幹豆豉、郫縣豆瓣醬、甜面醬少許、生抽、香油。
五花肉去皮洗淨擦幹,切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥姜末腌一會兒。
胡蘿蔔去皮切片,青蒜洗淨切段兒,洋蔥撕去内層的薄膜後洗淨,切片。
準備好蔥花、姜末和豆豉。
菜花掰成小朵,入沸水中快速焯燙下後撈出,用涼水沖淨瀝幹。
鍋中倒少許油,倒入五花肉片炒至,邊緣發黃,大約九成熟。
重起鍋,熱鍋涼油,小火爆香蔥姜,倒入胡蘿蔔片略微翻炒一下。
倒入五花肉片、青蒜和洋蔥,翻炒一下後調入郫縣豆瓣醬、甜面醬和生抽,翻炒一小會兒。
最後再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子,快速炒勻。
調入少許香油,炒勻即可。鹽看情況再加,基本不用放了。
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