清楚的記得小時候上學，一到夏天學校周邊的小店會就會賣一毛錢一袋的那種冰汽水，就跟一塊石頭一樣的。現在想來其實就是水加點香精，而那個時候卻吃得津津有味。還記得那時候也有果凍來着，一毛錢兩個，還特别小，就覺得太貴了，幾口就吃沒了，舍不得買。待客能讓人驚豔的小甜品，簡單易學，健康看得見！

怎麼也沒有想到，多年之後連果凍這種小時候我吃不起的東西都可以自己在家裡做了，并且操作起來原來這般簡單，連家裡的小朋友也是一看就能動手做出來了。再者就目前來看自己做的肯定比外面賣的健康不少，最起碼食材這一塊就非常有保障了，水果都是可見的，真的是顆料很大 的，自己喜歡什麼水果就加什麼進去就好。

【自制水果果凍】

主要食材：白涼粉35克，清水500克，老冰糖15克，水果适量。

具體做法：

1，所有材料都準備好，水果洗淨切成小塊。我選用了小蘋果和茫果。

2，白涼粉倒入碗裡面之後用100克水先攪拌均勻備用。

3，我選用了平日裡做蛋糕的卡通模具來裝。因為家裡沒有矽膠的模具，當時沒想到脫模是不是方便。把水果都放進去，建議可以多放一點。畢竟多吃水果對身體好呀。

4，鍋裡放水和糖，我選用了老冰糖。加熱至冰糖融化之後關火。

5，把之前用清水拌勻的白涼粉倒進剛才燒好的糖水裡面，記得倒的時候一邊倒一邊不停的攪拌。

6，開始把拌勻的果凍水倒入裝好水果的模具裡面，倒滿最好。等完全變涼之後就可以脫模食用了。

因為我用的這個不是矽膠的模具，所以脫模的時候多多少少有點困難，孩子自己脫模的，用的是牙簽，所有整體下來周邊還是有些不完美的，好在不影響食用。隻是賣相沒那麼好看罷了。

做果凍或者一些需要凝固的食品的時候，都會用到白涼粉，或者吉利丁片。我做這個果凍的時候用的是白涼粉，網購的，沒看到我們這邊超市有賣的。兩都效果其實從成品來看其實都是一樣的，畢竟都是凝固的嘛，而最大的區别就再于，白涼粉做的不需要冷藏就可以直接凝固了。

還想再多說兩句，我這個是透明的，如果想做成别的顔色的話，可以把水果直接炸成汁加進去。水果的話，也可以選擇不同顔色的來搭配。糖建議少放一些，因為有些水果本身的甜度是夠的，再加糖就會偏甜影響口感的！雖說這果凍可以直接食用，我還是建議大家冷藏之後再吃，口感更佳。在家就能做出Q彈香甜的果凍，這個夏天，您确定不來試試？

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