家常爆炒鱿魚的做法?主料:鱿魚2個 輔料:油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、澱粉1勺 ,下面我們就來說一說關于家常爆炒鱿魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:鱿魚2個。
輔料:油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、澱粉1勺。
木耳用冷水泡發後,仔細清洗幹淨,撕成碎片。
鱿魚去掉内髒,洗幹淨後将表面的皮撕幹淨,從頭部開始,很容易就能将一大塊鱿魚皮撕下來了。
在鱿魚的裡面先斜切出均勻的紋路,然後再切出十字交叉的花紋。
将打好花刀的鱿魚片切成三角形小塊備用。
姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。
取一個空碗,加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽,倒入少許清水,調成料汁。
鍋中燒開水,倒入鱿魚片,5秒鐘左右,鱿魚片卷起來馬上撈出。
電餅铛充分預熱後,倒入少許植物油加熱,放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入,繼續翻炒。黑木耳大緻翻炒後,加入鱿魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片,翻炒至胡蘿蔔微微變色。
淋入調好的醬汁。
不停地翻炒,直到醬汁微微收幹即可。
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