肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門-tft每日頭條

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門

美食更新时间:2024-11-25 08:38:10

豇豆是我最熟悉的一種蔬菜。老家在農村，小時候自家菜地都會種上一些，夏天就會有很多豇豆，每次母親都會讓我那一隻籃子，回來時籃子裡總會滿滿的裝滿豇豆角。

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）1

豇豆角可炒、可涼拌，還可以腌制，做法有很多。關于豇豆最下飯的做法可能就屬于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，還是需要掌握一些竅門的，一廚師長朋友告訴我說，肉末豇豆角裡必須有4種調料才會很香，按照其說的做法做出來，結果是本來媳婦吃1碗米飯的，結果不知不覺吃了兩碗米飯，說太過瘾，太香了。接下來就為大家分享一下訣竅吧

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）2

肉末炒豇豆

食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1個

調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥姜蒜末

制作步驟：

1.豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對于蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）3

2.蔥姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）4

3.鍋裡加水，水開後，将其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，将撈出的豇豆用水沖涼，并控幹水分（關于焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區别）

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）5

4.鍋裡加入适量食用油，将蔥姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）6

5.蔥姜蒜末炒香後，将肉末放入，大火将其炒至變色

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）7

6.變色後繼續大火炒至肉末，将肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）8

7.肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）9

8.将炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過瘾#六月吃什麼#

肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）10

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