我們常說，一日之計在于晨。早餐是一天中最關鍵的一餐，早餐吃得好不好，将直接影響到一天的精神狀态。早餐的選擇上，包子、雞蛋、炒粉、炒面可以說是早餐屆的4大常客。但小編提醒你，有些包子、米粉看似誘人，卻可能會損傷大腦、傷肝毀腎，讓身體越養越差！

又白又大的包子，最好别吃！包子作為早餐店的香饽饽，向來都是大家早餐的首選，但你知道嗎，有這麼一種包子絕對不能吃！哪一種呢？其實就是看起來特别白、特别大，賣相特别好的包子，這種包子多半含鋁。

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原來，用常規方法發酵面團做出來的包子顔色會偏黃，賣相相對較差。黑心商家為了讓包子看着更白更大、更有食欲，通常會在面團中添加“含鋁泡打粉”。經常吃這種“鋁包子”，人體容易攝入過量的鋁，從而損傷肝腎、骨骼和神經系統健康，出現記憶力減退與智力下降、反應遲鈍等症，引發骨質疏松、關節疼痛等疾病，對兒童、老人影響更大。而且，“鋁包子”并不少見，每年都有商家因為非法使用“含鋁泡打粉”被拘留——

去年7月，商丘市公安局食藥環偵支隊就連續破獲3起“鋁包子”案件，三名涉案犯罪嫌疑人在制作包子等面制品過程中違反國家規定，非法使用含鋁添加劑，涉嫌生産、銷售有毒、有害食品罪，被刑事拘留。

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看到這，可能有些人會納悶，那包子含不含鋁，肉眼也看不見啊，該如何辨别呢？

辨别含鋁包子，教你三招① 含鋁泡打粉的包子、饅頭面質松軟蓬松，嚼起來沒有韌勁。② 這種包子、饅頭掰開以後，可以看到發酵的氣孔比較細小而且均勻。③ 像這種添加了泡打粉、增白劑等添加劑的饅頭、包子，顔色發白個頭也比較大，一捏就扁且不易還原。

當然，避免吃到“鋁包子”最好的方法，還是從源頭抓起，建議大家避免到流動攤販處購買包子，可選擇正規的超市、店鋪，這樣包子的安全性相對更有保障。

除此之外，包子的制作方法也很簡單，如果有時間，大家還可以嘗試自制包子，或者購買正規廠家生産的速凍包子回家自己蒸，以降低風險。

這種米粉吃了易中毒，千萬要當心！小編也不給大家賣關子，這種粉其實就是濕米粉！早在5月23日，廣東省市場監管局就發布了消費提醒：廣東人最近要慎食濕米粉。提醒特意強調，濕米粉的保質期一般為24小時，超過保質期請勿食用。

圖源/微博截圖原來，近期廣東各地雨水頻繁、天氣高溫潮濕，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、濑粉、涼皮等濕米粉，容易受椰毒假單胞菌污染，而産生米酵菌酸毒素。米酵菌酸是一種緻命毒素，如果不慎米酵菌酸中毒，輕則頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，重則還可能出現黃疸、腎功能衰竭等，甚至死亡。最可怕的是，米酵菌酸非常耐熱，熱水焯、下鍋炒都滅不掉，且目前沒有特效藥，死亡率極高。

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而且，因為吃米粉而導緻米酵菌酸中毒的事件，基本每年都有出現——

2021年7月28日，11位顧客在一家名為“石頭腸粉店”的店内食用河粉後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒的症狀，其中有1人醫治無效去世，原因就是“米酵菌酸中毒”。

2018年10月23日，廣東河源的楊先生一家也是因為吃河粉出現米酵菌酸中毒，其中妻子、女兒均因搶救無效死亡。

看到這，可能有些人會疑惑，那日常生活中應該如何吃到放心粉呢？這裡，小編教大家兩招——1. 選購濕米粉要選擇正規渠道大家在選購河粉、腸粉（卷粉）、米線（米粉）、濑粉、涼皮等濕米粉時，要選擇正規的渠道購買，如超市、菜市場等。

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而且，要注意查看産品原包裝上的生産日期、保質期、儲存條件等，尤其是散裝銷售的。如果不能确定濕米粉的生産日期、保質期等，最好不買，以免食用後影響身體健康。2. 低溫保存、食用前檢查濕米粉的保質期買回來的濕米粉應放入冰箱低溫儲存，且要在其保質期内（一般為24小時）吃完。

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需要提醒的是，現在的濕米粉生産工藝發生了變化，有些濕米粉即使超過保質期，外觀看起來也沒有明顯變化，且不會有發酸發臭等變質現象，會給人造成可以繼續銷售或食用的錯覺。然而，這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而産生米酵菌酸毒素，食用後引發中毒的風險将大大增加。因此，建議大家要嚴格按照保質期食用濕米粉，一旦發現米粉過期，就不要繼續吃了。

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