國慶節的長假快接近尾聲，選擇出行遊玩的夥伴即将返程，估計又開始大堵車了。看了新聞，熱門的景點到處人山人海。看着到處擁堵的人群，渾身不自在，尤其坐地鐵，每個站點都需要限流，太可怕了。所以對一個吃貨的我，更喜歡選擇尋找美食，慢慢地享受美食帶來的快感也是不錯的陶醉。這個國慶節，我在廣州過，大家都說吃在廣州，果然名不虛傳，在廣州随處都有不同派系的飯店，隻需要在網上搜一搜，準能找到一家出品不錯的餐廳。#十一去哪吃#

今天下午去看住院的姑姑，到了晚飯時間，我用手機搜索了一下，發現一家專做鴿子的飯店，評分和評論都不錯，毫不猶豫地選擇了這家店。因為早到，店裡的客人不多，我還有點忐忑是不是做錯了選擇。坐下來後，有點不淡定，反複的刷手機屏，查找推薦的菜單，我選了8隻鴿子，用了6種做法，花了500元，價格還是有點小貴，接下來唯有等待上菜了。

差不多等了15分鐘，終于上了2種做法的鴿子，送菜過來的是機器人，這個是個小亮點。剛烤好的鴿子，服務員現場切成了4塊，一個夾了一塊，品嘗了一口，帶有果香的味道又不油膩，吃起來的口感特别好，很明顯這個做法的鴿子，7個人是不夠分的，立馬加了一份。同時也好期等另5種做法的鴿子。大家來看看這6種做法的鴿子，樣樣美味，樣樣讓人回味無窮。

烤好的鴿子曲項向天，上盤時均原隻裝盤，呈餐時會詢問顧客是否要分切成塊，每人還配了手套，盡顯貼心。嘗過脆皮燒鴿後方知這家的味道真不懶。騷味微弱，外皮脆口，連脖子都十分松脆，骨頭都可以咀嚼，越吃越帶有香味。

鹹香鴿通過鹵制後非常入味，香及齒頰，肉質緊湊，适合小口咬食更有味道，口感與鹽焗有幾分相似。其帶有略鹹的風味也是極有特色。我們忍不住又多點了一份。

這種做法的鴿子一定要選用老鴿，肉質才經得起大火煲。鍋中加入了姜，蒜，洋蔥，辣椒。可以說完全除去了鴿子的腥味，且用砂鍋，調至大火烹饪後，各種食材的香味浸入鴿肉，渾然一體，香韌細膩，鴿汁飽滿，口感僅次于金牌燒乳鴿。

砂鍋底部墊有姜片和紅薯條，可去腥亦可吸油，肉嫩多汁，美中不足的是偏甜，已經蓋去了鴿子原本的味道。一向不喜歡甜食的我，這種做法難以占有靠前的排名。倒是媽媽說底部的薯條更有味道，确實，薯條吸入從上向下的鴿汁，有一股濃濃的香味，加上薯條本身的甜味，食起來起倒别有風味。

我不得不說說這道鴿子湯，聽服務員說煲制鴿子湯統一先用老鴿，統一按照流程标準煲制出來。看到不少用戶的評價盡說風味鮮香和濃溢。更顯特别的是用了木瓜和花膠做配料煲制，以老火靓湯為基底，出鍋後的湯色濃香，與老鴿相互交融，明顯升華了湯味。雖說長時間的熬制，鴿肉并不柴，倒有幾份鮮嫩。

我曾吃過一次鴿子飯，味道讓我回味無窮，很多專做鴿子的美食餐廳絕對不會少了它。雖說風味各有特色，但相隔長時間再吃一次，那股濃香的味道立馬勾起胃蕾的欲望。這家選用了鴿子湯作為煮飯湯水，風味原态，米品泡發得當，隻需簡單操作電飯煲就能獲取足量飯焦，煲好後先是焖上3分鐘，再倒入蔥花和香菜，熱量散發出的香味，讓你胃口大開。

這份唯獨與鴿子無關，這麼多肉食，自然需要一份青菜解膩。這份青菜是青菜的油菜尖，平常在菜市場上很難找得到。以雞汁調制，不便能增加口感，更能起香增鮮，最後打入一個雞蛋，用筷子向一個方向均勻攪拌，美味清香。

海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡，請點贊，收藏，轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。

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