紅燒鲶魚怎麼燒好吃家常做法?導語：哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做軟燒鲶魚，這是一道鮮嫩入味，吃起來鹹鮮甜酸香辣都非常兼備的美食，而且色澤紅亮，既好看又好吃，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就一起來學習制作一下吧，今天小編就來說說關于紅燒鲶魚怎麼燒好吃家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒鲶魚怎麼燒好吃家常做法

導語：哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做軟燒鲶魚，這是一道鮮嫩入味，吃起來鹹鮮甜酸香辣都非常兼備的美食，而且色澤紅亮，既好看又好吃，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就一起來學習制作一下吧。

美食名稱：軟燒鲶魚。

準備食材

原材料：活鲶魚750克，水豆粉40克，食用鹽3克，醬油15克，大蒜100克，化豬油125克，醪糟汁30克，泡紅辣椒三根大約有30克，蔥白75克，醋25克，味精1.5克，郫縣豆瓣40克，生姜10克，鮮湯300克。

制作方法

第1步：首先我們将準備好的大蒜取出來，把大蒜的皮去掉後，放在水龍頭下，用清水沖洗幹淨，接着再瀝幹水分，放在一個幹淨的碗中，然後再加入适量的清水，清水的量一定要莫過于大蒜，然後放在蒸籠之中将其蒸熟後，放置一旁，留着備用。

第2步：将準備好的鲶魚，用清水清洗幹淨，把腹部的内髒都掏去，接着将蔥白同樣用清水清洗幹淨後，放在砧闆上，将其切成長節，把生姜的外皮去掉，沖洗幹淨，放在砧闆上，将其切成生姜片，接着把郫縣豆瓣放在砧闆上剁細，把泡辣椒的籽和蒂都去掉，然後切成長節。

第3步：取出一個炒鍋，先用清水将炒鍋清洗幹淨後，再置于火上，等到鍋中的水燒幹，便把化豬油放入鍋中，将其燒熱，接着把郫縣豆瓣放入鍋中繼續翻炒，直到炒紅并且炒出香味之後，便可把姜片和蔥白都放入進去，再放入适量的參湯，再一次加入食用鹽，醬油，鲶魚，醪糟汁，大蒜，等到鍋中的湯汁燒沸後，便可調至小火繼續慢慢炖煮，大約炖煮10分鐘左右，這鍋中的魚差不多已經入味，便用鏟子輕輕的把魚鏟起來放在盤中，再把湯汁置于火上，調至大火，加入适量的味精和水豆粉來進行勾芡，等到湯汁變得濃稠，并且吐油的時候便可起鍋，全部都倒在魚身上，這道美食軟燒鲶魚片就制作完成了。

結束語：各位小夥伴們，在制作這道美食的時候，因為鲶魚沒有炸或者煎，所以在燒制的過程中我們要小心一點，保持魚的完整性，這樣制作出來的美食才會更加的美觀。在燒魚的時候，要先放一些比較鹹的調料進去，然後再放甜味，這樣燒制的魚才會更加入味，口感才會更好，你學會了嗎？

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