青蝦仁怎麼做好吃?準備新鮮蝦仁,雞蛋,香蔥,水澱粉,白胡椒粉,玉米澱粉,蛋清,料酒,鹽,我來為大家科普一下關于青蝦仁怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
準備新鮮蝦仁,雞蛋,香蔥,水澱粉,白胡椒粉,玉米澱粉,蛋清,料酒,鹽。
蝦仁裡面加少許鹽,混合均勻以後腌制5分鐘,然後再把鹽清洗幹淨,用廚房紙把水分吸幹,如果水分沒有吸幹,後續的腌料就沒有辦法附着在上面。
蝦仁擦幹後加一些蛋白,料酒,鹽攪拌均勻,然後再加一些玉米澱粉攪拌均勻,雞蛋打散以後加一些調味料混合均勻,把香蔥切成碎末,水澱粉攪拌均勻備用。
鍋裡面燒水,把蝦仁放下去,稍微燙一下,然後再放到蛋液當中,加一些水澱粉,蔥花。
鍋裡面加入适量油燒熱,把混有蝦仁的蛋液倒進去,等到徹底凝固以後就可以用鏟子迅速的打散,等到差不多都凝固的時候就可以盛出來吃了。
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