怎樣做蓬松炸蝦仁-tft每日頭條

怎樣做蓬松炸蝦仁

美食更新时间:2024-07-23 18:24:06

怎樣做蓬松炸蝦仁（用蛋清糊做松軟鮮香的軟炸蝦仁）1

蛋清糊也叫軟炸糊，能使菜肴外松軟，裡鮮嫩、色乳白。

蛋清糊調制方法如下：

取雞蛋清50克，加入混合粉50克（澱粉和面粉2：1），清水30克左右，食用油5克混合均勻，使糊呈流線狀。

下面我就教大家用蛋清糊做個軟炸蝦仁。

一、原料準備

蝦仁200克去除蝦線清洗幹淨。雞蛋清2個，鹽3克，料酒10克，白胡椒粉1克，色拉油1500克，幹澱粉50克，面粉25克，花椒鹽15克。

二、腌制蝦仁

蝦仁加10克料酒、3克鹽、胡椒粉1克腌入味，放冰箱冷藏。

怎樣做蓬松炸蝦仁（用蛋清糊做松軟鮮香的軟炸蝦仁）2

三、調蛋清糊

取一大湯蠱倒入雞蛋清50克，加入混合粉50克（澱粉和面粉2：1），清水30克左右，油5克混合均勻，使糊呈流線狀。

怎樣做蓬松炸蝦仁（用蛋清糊做松軟鮮香的軟炸蝦仁）3

四、挂糊炸制

鍋中注入1000克色拉油燒至150℃，将蝦仁裹勻蛋清糊，分散下入油中開中小火浸炸成熟，撈出裝盤，配椒鹽上桌。

怎樣做蓬松炸蝦仁（用蛋清糊做松軟鮮香的軟炸蝦仁）4

五、操作要點

1.小蝦仁不需要去蝦線；大蝦仁去蝦線時可以順便改成蝦球。

2.軟炸菜肴不需要複炸。

3.油溫要控制在150℃到180℃之間。

六、菜品特色

怎樣做蓬松炸蝦仁（用蛋清糊做松軟鮮香的軟炸蝦仁）5

外松軟，裡鮮嫩。味道鮮美，色澤乳白。

七、廚藝小竅門

泡鹽水去魚腥味

在制作腥味比較重的魚菜時，先将殺好的魚放入10%的淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出再烹調，就可達到遮蓋腥味的效果，而且可以讓做好的魚肉更加潔白。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食孩子近視用加熱眼罩嗎
因為疫情，今年孩子放假的早。放假後，整天都圍着電腦、電視、手機轉，眼睛一刻都不能休息。眼鏡度數越來越高，帶孩子去眼科醫院，醫生也沒有什麼好辦法。隻是建議滴眼藥水、做眼保健操，如果睡覺前能熱敷一下會更好。這些措施，隻是為了讓眼睛不要過于疲勞，... 2023-02-21
美食玉米拌豆腐怎樣做好吃
前些天，在菜市場看到新鮮的玉米上市了，10元3個，有不少人搶着買，又大又飽滿。新鮮的玉米含有豐富的維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、蛋白質、谷氨酸、纖維素及多種礦物質，吃起來不僅鮮嫩多汁、還有益于腸胃健康。這也正是俗話說的“精糧合口味，粗糧潤腸... 2023-01-13
美食廣東粵式靓湯大全
在寒冷的秋冬季，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，湯不僅能助人取暖，又能使人胃口大開，天氣幹燥更要常常煲湯滋潤一下。35道廣式靓湯做法與配方分享出來，供熱愛烹調的朋友學習參考。山藥薏米排骨湯所需食材：排骨350g，薏米100g，山藥... 2022-12-18
美食鲨魚肉怎麼做好吃
鲨魚肉怎麼做好吃?用料：鲨魚肉适量、咖喱醬适量、椰漿适量、香茅适量，下面我們就來聊聊關于鲨魚肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!鲨魚肉怎麼做好吃用料：鲨魚肉适量、咖喱醬适量、椰漿适量、香茅适量。做法：（1）準備一塊鲨魚肉。（2）鲨魚... 2022-07-14
美食天山高鈣菜怎麼做
導語：春天，碰到這菜别手軟，3元一斤吃得起，鈣含量極高，涼拌最鮮美！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我... 2023-03-16
美食皮蛋多大孩子能吃
雞蛋中含有的鉛鹽素會影響身體的生長發育，也不利于孩子的健康發育，所以平時兒童最好不要吃皮蛋，兒童吃皮蛋會影響血管的健康，還會影響大腦的健康，會影響孩子智商的發展，所以對于兒童最好不要吃皮蛋，孩子吃皮蛋有哪些危害？中醫認為，皮蛋味辛、澀、甘、... 2022-12-27
美食火龍果和皮可以做成什麼
火龍果皮扔掉了？那太可惜了。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿蔔素10倍以上，而且能在人體血液中保存活性75小時，它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾... 2023-03-12
美食紅燒草魚怎麼做才好吃又簡單
草魚是我們平時吃魚時選擇最多的一種淡水魚，物美價廉，對于生長發育中的孩子來說，吃魚可以提供身體所需的各種營養物質，促進健康成長。現在天氣熱，煮魚湯孩子們都不愛吃了，不過可以試試這道紅燒草魚，香辣美味，鮮嫩可口，相信孩子們吃上一定會喜歡的。首... 2022-12-20
美食菠菜雞蛋餅咋做
我們做過紫薯餅，做個土豆絲餅，今天要來和大家分享的就是這個菠菜雞蛋餅，希望你們喜歡。不知道大家是不是這樣的，我作為一個喜歡小青菜的人，對于菠菜的存在簡直就是不能再愛了，怎麼說呢，吃火鍋的時候要吃菠菜，煮面的時候要有菠菜，煮湯的時候要有菠菜，... 2023-01-10
美食金針菇怎樣吃着嫩
我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。【涼拌菜的終結者—香辣開胃的紅油金針菇】還有2天就是國慶小長假了，你和家人準備好去哪了嗎？為了假期玩到嗨，今天有沒有和阿飛一樣加班加點的照常營業的，此時累覺不愛、人間不... 2022-12-07
美食爆炒辣蛏子的教程
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！蔥姜幾乎是所有家常菜中的重要組成部分，家家戶戶都是常備狀态，可以說蔥姜運用好，美食斷不了。那麼沒錯，今天就要為大家推薦一道輔料隻需要蔥姜蒜，味道還可以擔得起鮮、香、滑、嫩四個字的... 2022-12-16
美食爆炒醋味火雞怎麼做
爆炒醋味火雞怎麼做?火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，姜片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各适量，下面我們就來聊聊關于爆炒醋味火雞怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!爆炒醋味火雞怎麼做火雞腿肉2... 2022-08-15
美食如何才能讓銀耳煮得又白又粘稠
導語：做雪梨銀耳湯時，學會3個技巧，銀耳出膠多，湯汁濃稠口感好銀耳被稱為“窮人的燕窩”，其價值以及口感都相當豐富，用來煮粥喝，可以讓人充分吸收其中的價值，補充基本的所需，不過想要銀耳湯價值更加豐富，還需要注重一些技巧，我們都知道銀耳的膠質營... 2022-12-08
美食糯米糍怎麼做又脆又香
糯米糍怎麼做又脆又香?，我來為大家科普一下關于糯米糍怎麼做又脆又香?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!糯米糍怎麼做又脆又香做紅豆沙，介個我就不多介紹了（光線有點暗啊）差不多是這樣，然後用保鮮膜封起來，放冰箱裡備用把所有粉類裝入一個大碗... 2022-11-16
美食為什麼被老闆辭退要叫炒鱿魚
被炒鱿魚，為什麼又叫炒鱿魚？每個人都想必明白“解雇”這個詞的意思，意思是被炒、炒，那麼美食怎麼就成了被炒的代名詞呢？所有這一切都要從舊社會開始，被解雇的想法與我國舊社會的勞動制度有關。在舊社會，勞動者從農村帶着自己的床上用品進城謀生，老闆隻... 2023-03-19
美食生菱角怎麼煮好吃
生菱角怎麼煮好吃?材料：新鮮菱角、姜、油、鹽菱角放在水中浸泡20分鐘，洗幹淨，我來為大家科普一下關于生菱角怎麼煮好吃?以下内容希望對你有幫助!生菱角怎麼煮好吃材料：新鮮菱角、姜、油、鹽。菱角放在水中浸泡20分鐘，洗幹淨。把洗幹淨的菱角放入鍋... 2022-06-14
美食如何做烤面包簡單又好吃
如何做烤面包簡單又好吃?用料：高筋面粉300g、白細糖50g、酵母3g、水100g、黃油30g、雞蛋2個、鹽适量，今天小編就來說說關于如何做烤面包簡單又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何做烤面包簡單又好吃用料：高筋面粉300g、白細糖... 2022-07-16
美食雞腎炒什麼青菜好吃
大家好，我是喜歡美食的大叔，現在給大家分享一道做法簡單又好吃的雞腎炒青瓜。雞腎洗好切花，過一下熱水煮熟，撈起漂亮的雞腎花，過一下涼水，撈起來備用青瓜洗好削皮，切片備用先是青瓜下鍋炒至五分熟，然後下雞腎花和蒜米翻炒，下鹽生抽調味，再翻炒一分鐘... 2023-03-21
美食做小龍蝦的方法及配料
做小龍蝦的方法及配料?麻辣小龍蝦：首先準備好食材，除了已經處理好的小龍蝦以外，還要準備豆瓣醬，八角，桂皮，花椒粉，蔥姜蒜，食鹽，料酒、幹辣椒這些即可，很多人喜歡放火鍋底料，其實有了萬能的豆瓣醬之後就不需要了，今天小編就來聊一聊關于做小龍蝦的... 2022-07-16
美食巴浪魚幹怎麼做簡單好吃
巴浪魚對我們海邊的人來說，一點也不陌生，因為價格比大部分的海魚都實惠，肉又多，魚刺少，所以也是很受歡迎的，随意一煮無需多複雜的調味料，隻需點姜，隻需點鹽巴，味道就異常的清甜，鮮美，老人家，小孩子都很适合食用。我們這邊最經常的做法就是将巴浪魚... 2023-01-31
美食鲳魚這樣做太好吃了
鲳魚，也叫白鲳魚或者銀鲳魚，是一種海鮮魚類，體型扁扁的，全身銀白色，肉質緊實卻一點不柴，口感非常好，價格也較貴，經常有人會把它和金鲳魚搞混，金鲳魚比銀鲳魚要便宜，而且口感要差很多的。銀鲳魚刺少，基本隻有中間一根主刺，做法也是很多，煎烤蒸煮都... 2022-12-15
美食上海涼拌西葫蘆絲做法
上海涼拌西葫蘆絲做法?作者：慧慧家有乖寶寶用料，下面我們就來聊聊關于上海涼拌西葫蘆絲做法?接下來我們就一起去了解一下吧!上海涼拌西葫蘆絲做法作者：慧慧家有乖寶寶用料西葫蘆一個胡蘿蔔丁适量棉白湯一勺醋4勺美味鮮醬油一大勺味精一勺麻油一勺做法步... 2022-11-24
美食烤箱烤牛肉的方法
烤箱烤牛肉的方法?食材：牛排最多2.5厘米厚、鹽少量、橄榄油少量、牛排醬适量、黑胡椒少量，我來為大家科普一下關于烤箱烤牛肉的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!烤箱烤牛肉的方法食材：牛排最多2.5厘米厚、鹽少量、橄榄油少量、牛排醬... 2022-06-12
美食 6道适合冬天的蒸菜
老話說“秋季補得好，不怕冬天過不好”!秋天是一個适合進補的季節，冷熱交替，也使得這個天氣變得很幹燥，幹燥的天氣容易讓人上火，這時候我們就需要多吃滋補溫和不上火的食物。今天，我就整理了5道适合秋季食用的食物，這些菜不需要炒制，簡單蒸一蒸就可以... 2023-03-24
美食雞腎炒西芹木耳
雞腎炒西芹木耳?作者：回味幸福-用料，今天小編就來聊一聊關于雞腎炒西芹木耳?接下來我們就一起去研究一下吧!雞腎炒西芹木耳作者：回味幸福-用料雞腎适量芹菜适量胡椒粉适量五香粉适量姜适量料酒适量生粉适量鹽适量醬油适量做法步驟1、把雞腎，芹菜這些... 2023-03-21
美食最簡單的泡發幹木耳方法
泡木耳時，第一步就錯了，大廚分享正确做法，木耳泡發更快更幹淨雖說我們平時以吃各種新鮮的蔬菜為主，但是家裡的幹貨也不間斷，比如幹木耳、幹香菇、猴頭菇、銀耳等等。這些幹貨雖然價格比蔬菜要貴一些，可是易于保存不怕壞，再次燒熟以後，口感豐富，味道同... 2023-03-21
美食芹菜炒香幹用什麼芹菜好
芹菜一直帶有一種獨特的香味，而我們所買到的水芹相比普通的芹菜更香，更有嚼勁。香幹是由豆腐加工做成的豆制品，口感柔韌細膩。今天給大家介紹一道色澤誘人的“水芹炒香幹”，我們家裡經常常做常吃這道家常菜，翠綠的水芹搭配鹹香的香幹，這兩種簡單又常見的... 2023-03-08
美食紅燒羊排最好吃的做法阿飛
羊排最适合冬天來食用，溫補腎陽，強健身體。我通常不會用烤的方式，一來入味時間長需要過夜，二來烤制時間久，等着流口水。我最喜歡用高壓鍋焖制，快捷方便，壓個半個鐘頭就可以吃啦！羊排個個肉嫩脫骨，入味極佳！吮指回味悠長！By熊貓半糖用料羊排100... 2023-02-26
美食苦瓜炒雞蛋的正确做法竅門
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。苦瓜炒雞蛋是一道營養健康的家常菜，以苦瓜和雞蛋為主要食材，配上食鹽，蔥花等輔料制作而成，對于血糖偏高的朋友，可以說的非常适宜。這道菜食材比較簡單，一年四季都能... 2023-03-12
美食茄子如何炒才好吃不粘鍋
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！說到茄子相信大家對于茄子的印象特别深刻，它是一種紫色的蔬菜，當然也有青色的茄子，而且人們也都知道蔬菜的顔色越深代表着營養價值越高，那就表示紫色的茄子營養價值要比其... 2022-12-06

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣做蓬松炸蝦仁

怎樣做蓬松炸蝦仁

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注