牛肉是我家常吃的，老公和兒子都喜歡，牛肉比較适合男孩子，多吃點牛肉有助于小孩長高也不怕冷。

By 葡萄子媽媽

用料

• 牛肉 半斤
• 洋蔥 一瓣
• 老姜 兩片
• 蒜 2瓣
• 醬油 2勺
• 蚝油 1勺
• 鹽 1勺
• 花椒油 1勺
• 鹵水豆腐片 3片
• 蒜苔 一小把
• 芹菜 4根

做法步驟

1、切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看藍色的線，那是牛肉的自然紋路是豎着的，那我們就橫着切，這樣肉裡的硬經就被切斷了，肉就容易嚼了。

2、一塊姜片切絲加兩勺料酒腌制2小時以上

3、準備好配菜，

4、油熱後，放入牛肉，姜絲，蒜片。注意牛肉腌制後會出些血水，這個水一定不要放進來，最好牛肉從腌制的碗裡夾到炒鍋裡。

5、炒到牛肉變色後加兩勺生抽，一勺鹽，翻炒一下出鍋備用。

6、鍋子重新放油把豆腐幹片和蒜苔段放鍋裡炒。我家裡孩子爸喜歡吃芹菜，我喜歡蒜苔，娃喜歡豆幹。所以我一般都會一樣放一點。

7、翻炒一會兒，放一勺鹽。再次翻炒。做菜新手這裡一邊翻炒一邊數10個數。

8、現在放入剛剛炒好的牛肉，翻炒均勻後放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜歡吃辣的這一步加一點幹辣椒段。

9、最後快出鍋前放一勺花椒油

10、我會喜歡出鍋前來一點洋蔥絲，這洋蔥絲可以不放。

11、小炒牛肉出鍋！開飯

小貼士

有小孩後我家已經很久做菜不放辣了，如果喜歡吃辣椒的小夥伴可以在步驟6裡加入新鮮的螺絲椒或者線椒。也可以在第8步加入幹紅辣椒段。 花椒油一點要在出鍋前放，這樣花椒油的香味就比較濃郁。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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