石斛始載于東漢《神農本草經》列為上品。以後曆代本草均有記載。可見石斛用于治病已有很長曆史，療效也早已肯定。那麼，石斛到底有哪些功效呢？常見的疾病中有哪些可以通過食用石斛來輔助治療呢？

【石斛小故事】

石斛，在我國很多少數名族眼裡，是一種神聖的植物。例如傣族人民，他們将石斛植于自家的房頂上，而且都是些非常顯眼的地方，如房頂中央，房檐的拐角處，這為傣家竹樓增添了一道亮麗的風景。究其原因，這一特色栽種源于一個古老的傳說。

相傳在傣曆新年（潑水節）的第三天，至高無尚的太陽神将來到人間查看民情，當太陽神要離去時，出現了一位美麗的人間女神，手捧着金色燦爛的“蛋花”（石斛）跪到太陽神面前，将“蛋花”作為禮物送給太陽神，從此，這花便成了吉祥之物、喜慶之物，之後，傣家人民便将石斛花栽種在房頂中央，以此來迎接太陽神的再次到來。愛美的傣家姑娘也都紛紛把“蛋花”取下，作為頭飾或衣飾，表示着對太陽神的期待和對未來美好、幸福的期待。

在國外，石斛被認為“秉性剛強，忠厚可親”，它有着“歡迎你，親愛的”花語，并且在每年6月19日時，人們都将石斛蘭送給父親，故石斛又被稱為“父親節之花”。而石斛的主要出産國泰國，航空公司把石斛制成的胸花贈送給乘客，表示着歡迎，表示着祝福。

【石斛的營養價值】

石斛含主要含有菲類化合物、氨基酸、生物堿和多糖等物質。多糖是鐵皮石斛中一種重要的活性物質,且含量較高。研究表明,多糖成分與鐵皮石斛的藥效,如增強機體免疫機能、抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降血糖等方面,有着密切的聯系。生物堿的藥理作用主要表現對心血管、胃腸道作用及退熱止痛等。鐵皮石斛中含有的菲類化合物均具有抗癌活性。石斛中還含有多種礦物質：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，锶，钛，銅等,而這些是人體所必須的重要微量元素。

【石斛的神奇功效】

益胃生精

石斛性甘、微寒，入胃經，善于滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。配伍相應中藥後可以用于治療熱病傷津，煩渴，舌幹苔黑；胃熱陰虛之胃脘隐痛或灼痛；病後陰虛津虧滋陰清熱等病症。

治療白内障

石斛對半乳糖所緻的酶活性異常變化有抑制或糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白内障所引起的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。

抗衰老

石斛具有體内抗衰老的作用，一方面通過增強血液中的抗氧化酶活性，促進脾淋巴細胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的釋放、抑制信号核因子（NF-KB）通路，從而達到抗氧化，促進免疫、抑制炎症來達到抗衰老的目的。

抗腫瘤

從石斛分離鑒定出多種化學成分，例如：生物堿類、多糖類、倍半萜類、菲醌類及聯苄類等。這些化學成分大多數都具有抗腫瘤及輔助抗腫瘤的藥理作用。所以石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

補益脾胃

石斛對脾胃病中常見的緻病菌幽門螺杆菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺杆菌陽性的病症；同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

增強免疫功能

石斛含有豐富的多糖類物質，可以促進淋巴細胞分裂的作用，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明：石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

降低血脂

石斛多糖、生物堿、醌類、聯苄類和芴類等有效成分通過多途徑、多環節同步調節，升高超氧化物歧化酶（SOD）活性和一氧化氫（NO）含量，有效地清除自由基，降低脂質過氧化産物，從而改善血管内皮功能，提供機體抗氧化能力，達到降低血脂的作用。

降血壓

實驗證明在一定的範圍内不同濃度的石斛乙醇提取液都有一定的降血壓的作用，且在一定的範圍内随着濃度的增大，其降血壓作用越來越明顯。但是石斛乙醇提取液中具體何種物質對降低血壓有一定的作用，還有待繼續研究。

降低血糖

石斛一方面可以通過抗氧化作用使自由基對胰島功能損傷減少，使胰島β細胞釋放和合成胰島素增加或使胰島素活性增加；另一方面可能與集體細胞的胰島素受體的質和量增加有關。雖然具體哪個作用有待進一步研究，但是可以證明石斛對降低血糖有一定的作用。

延年益壽

石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有着密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。

【石斛的藥用價值】

性味歸經：微寒；甘；歸胃、腎經

功效：益胃生津，滋陰清熱。

主治：陰傷津虧，口幹煩渴，食少幹嘔，病後虛熱，目暗不明。

用法用量：内服：煎湯，6～15g（鮮品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。

【食用方法】

對于石斛，不同的食用方法，會起到不同的功效。根據需要，正确的食用石斛，才能到達想要的食療效果。下面小編就教給大家一些石斛的食用方法，和對應的療效。

熬膏

洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀飲用。

功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。

生吃

取一些新鮮鐵皮石斛，洗淨入口細嚼。

功效：強陰益精、開胃健脾。

煎湯

洗淨切碎或拍破加水入鍋用先煎煮30分鐘，後放入其他食材再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。

功效：補虛養陰，清熱。

泡茶

洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。

功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

生吃

取一些新鮮鐵皮石斛，洗淨入口細嚼。

功效：強陰益精、開胃健脾。

入膳

洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起用文火炖2-3小時，連渣食用。

功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。

浸酒

洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。

功效：補腎養陰、生精祛風。

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