芡實，是睡蓮科植物芡的成熟種仁，有“水中人參”的美譽。作為藥食同源的植物，芡實有什麼功效呢？日常如何食用呢？今天，一起來了解芡實的6大功效及4種吃法吧！

—— 六大功效 ——

01 健脾止瀉

芡實常配山藥、白術，可用于治療脾虛洩瀉。

02 澀精止帶

芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等症狀。

03 解除疼痛

用芡實與瘦肉同炖，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有好處。

04 調理脾胃

若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥或煮紅糖水食用，有不錯的效果。

05 補脾止洩

如果腰膝痹痛，幼兒腹瀉，可用澤瀉、芡實、滑石、炒車前子, 焦楂, 炒蒼術, 砂仁、加黃連、公英、白頭翁、腹脹加草果同煎，每種的量要均勻，分6次在24小時内服完，可以起到補脾止洩的作用。

06 耳聰目明

蓮子芡實用水泡洗好，姜切片。

豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。

取一湯鍋，加入适量的水和所有材料。

先是大火煲1小時。

轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，調味即可飲用。

02 山藥薏米芡實粥

食材：山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)。

做法：

• 薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時以上。

• 山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。

• 将浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入适量清水，煮大約30分鐘。

• 倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。

03 芡實蓮子煲老鴨

食材：老鴨 (250克)、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、黨參 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (适量)。

做法：

先把芡實、蓮子、黨參、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用。

把鴨子放在鍋内、放幾片姜片在鍋内飛水，飛水好處能除去鴨的血水、腥味待用。

把待用的藥材跟鴨一起放入鍋裡，加水，水量要沒過食材，最好插上電煲2-2.5個小時即可。

04 芡實桂花湯圓

食材：幹桂花5g，鮮雞頭米（芡實）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量。

做法：

• 糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入适量熱水，将糯米粉和成一個柔軟的面團。

• 将糯米面團分成每個10g的小份，在每份小面團中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然後封口。

• 瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和幹桂花，用大火燒至沸騰，然後放入湯圓煮至飄起并稍稍膨大，加入冰糖即可。

原來，芡實這麼好！日常，你都用對了嗎？趕緊收藏并告訴身邊的小夥伴吧！

來源：藥店人

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