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豆類怎麼搭配最有營養

健康更新时间:2024-08-15 09:21:09

來源：經濟日報-中國經濟網

豆類都是屬于豆科家族的豆科植物，因為它們是素食蛋白的重要來源，因此是肉類的良好替代品。豆類是人類已知的最古老的食物來源之一，富含纖維和維生素B，是日常飲食的重要補充。

豆類富含的營養物質可以為我們提供多種健康益處，如降低膽固醇、改善腸道健康、控制血糖水平等。健康的飲食計劃需要健康的豆類，所以可以将一些有利于健康和受歡迎的豆類添加到我們日常飲食中，下面随着經濟日報-中國經濟網來具體了解下吧。

花生

沒錯，就是花生。很多人認為花生是堅果，因為它有一個堅硬的外殼，但是花生确實屬于豆類。花生又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物。

豆類怎麼搭配最有營養（在日常飲食中加入五種豆類）1

花生富含單不飽和脂肪、多不飽和脂肪、維生素B和蛋白質。經常吃些花生可以減少由心髒病、癌症、中風、糖尿病等慢性疾病引起的死亡風險。

鷹嘴豆

豆類怎麼搭配最有營養（在日常飲食中加入五種豆類）2

鷹嘴豆富含蛋白質和纖維，有助于減肥，降低患癌症和心血管疾病的風險。鷹嘴豆能有效調節血糖水平，增加胰島素敏感性。

芸豆

豆類怎麼搭配最有營養（在日常飲食中加入五種豆類）3

芸豆是最受歡迎的豆類之一，對糖尿病人非常有益。它能減少餐後血糖的突然升高。它還能降低代謝綜合症的風險。

小扁豆

小扁豆是蛋白質的重要來源，對素食者來說尤其如此。它們有助于降低血糖，改善腸道功能增強腸道健康，還可以減少低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白。

豌豆

豌豆也富含蛋白質和纖維，對健康有很多好處。由于富含纖維，豌豆有利于益生菌的生長從而改善腸道健康。相關研究表明，豌豆可以提高老年人的排便頻率，并減少瀉藥的次數。

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