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怎樣煮紅豆才會快速軟爛

美食更新时间:2024-09-14 03:27:25

紅豆可以做紅豆湯、紅豆糕、紅豆沙，不過需要先将紅豆煮熟，那麼煮熟的紅豆怎麼去皮？紅豆怎麼煮容易爛？下面我們來看看吧。

紅豆的做法多種多樣，但大多都是要先将紅豆煮熟。很多人不喜歡紅豆皮，那麼煮熟的紅豆怎麼去皮?紅豆怎麼煮容易爛?接下來就讓小編為大家介紹一下。

怎樣煮紅豆才會快速軟爛（煮熟的紅豆怎麼去皮）1

煮熟的紅豆怎麼去皮

去皮紅豆沙

原料：赤豆300克、油60克、紅糖100克

做法：

1、赤豆洗淨，泡水30分鐘;

2、放入高壓鍋中，加入适量的水;

3、水開後，壓10分鐘;

4、将煮好的赤豆加入适量的水放入攪拌機中，攪拌成糊狀;

5、用篩子将糊狀的豆沙泥過篩，去掉豆沙皮;

6、去掉皮後的豆沙泥;

7、放入炒鍋中，加入适量的紅糖和色拉油炒至濃稠即可。

怎樣煮紅豆才會快速軟爛（煮熟的紅豆怎麼去皮）2

紅豆怎麼煮容易爛

幹紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。反複多次煮開後關火保溫。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

将紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。

紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先将約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出後水表層會有出現些許結冰現象。此時再将鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。

怎樣煮紅豆才會快速軟爛（煮熟的紅豆怎麼去皮）3

紅豆食用的技巧

1、紅豆可與大米、小米、高粱米等煮粥做飯。

2、紅豆粉可與小麥粉、小米面、玉米面等配合做成雜糧面。

3、紅豆的主要用途是制作豆沙，可用于制作豆沙包、水晶包、油炸糕等，也是栗羊羹、粽子等糕點的原料。

4、紅豆也可以制成冰棍、冰糕、冷飲等，大粒紅豆還可制成罐頭。

5、陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。

6、中藥另有一種紅黑豆，系廣東産的相思子，特點是半粒紅半粒黑，請注意鑒别，切勿誤用。

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