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央視雲南好吃餅的做法

美食 更新时间:2024-09-09 08:42:32

央視雲南好吃餅的做法?面粉500克,玫瑰10克,玉蘭10克,菊花8克冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油适量,現在小編就來說說關于央視雲南好吃餅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

央視雲南好吃餅的做法(央視雲南好吃餅怎麼做)1

央視雲南好吃餅的做法

面粉500克,玫瑰10克,玉蘭10克,菊花8克。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油适量。

打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌産生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。

和面,力道要輕柔适中,方向也很有講究,從下而上,反複不斷,直至完成。成形,整形時,用手輕壓成型。

烘焙,烘焙溫度保持在恒溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感松軟、幹濕合宜,吃了更不容易上火。

冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即确保了不會因冷卻不足,而導緻容易發黴;也确保了冷卻過久,導緻外來菌浸入。

裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全标準,在鋁盒内還特制石頭紙内盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙内盒,并附贈精美的産品說明書後才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋,每個細節成分考慮。

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