四川泡椒鳳爪竅門?鳳爪斬成小塊之後,用少量的白醋與白酒抓至鳳爪表面幹澀,這樣的做法鳳爪顔色更白,口感更脆;,接下來我們就來聊聊關于四川泡椒鳳爪竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鳳爪斬成小塊之後,用少量的白醋與白酒抓至鳳爪表面幹澀,這樣的做法鳳爪顔色更白,口感更脆;
煮鳳爪的時候,記得是小火慢慢地浸熟,火急了,鳳爪容易破裂,而内裡無法完全熟透;
辯認鳳爪是否成熟的辦法是,當鳳爪的骨頭已經顯露出來,用手指掐一下鳳爪,有彈性,說明就已經成熟了;
煮好的鳳爪用冰水激一下,肉質會更緊實,更脆,更滑爽;
泡制鳳爪的時間最好是一個晚上,這樣有足夠的時間讓鳳爪進味,并且經過冷藏之後,風味更足。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!