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鹹湯豆腐羹做法

美食更新时间:2025-02-03 22:12:41

你們喜歡吃鹹蛋黃嗎？鹹蛋黃現在可以做很多美味，比如蛋黃酥，蛋黃月餅，蛋黃肉粽，小菜鹹蛋黃焗南瓜，鹹蛋黃焗玉米等，這些美味都特别好吃，鹹香的口味好吃到讓人停不下來

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）1

而小編今天要跟大家分享的這道美味是鹹蛋黃豆腐羹，不知道大家有沒有吃過，吃過的小夥伴應該都清楚味道還是不錯的，鹹蛋黃和豆腐塊一起煮成羹，用勺子舀在小碗裡，搭配着米飯吃了一碗又來一碗，不一會兒就光盤了，口味比較清新，家人也愛吃

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明的。主要的生産過程一是制漿，即将大豆制成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生産，不受季節限制，因此在蔬菜生産淡季，可以調劑菜肴品種。

【鹹蛋黃豆腐羹的做法】

食材：嫩豆腐，青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁，姜絲，海鴨鹹蛋黃醬，蟹棒，水澱粉

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）2

超市買回來的嫩豆腐切塊，切好後等到鍋中燒的水，煮開後把嫩豆腐塊倒進去焯煮，焯煮一分鐘左右就可以撈出來了，放一邊備用

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）3

焯煮好豆腐後我們把配菜倒進鍋中也焯煮一下，兩分鐘左右撈出，放一邊備用

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）4

焯煮好這些食材後我們鍋中倒油，油燒好後放入姜絲爆香，爆香後放入兩勺海鴨鹹蛋黃醬

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）5

鹹蛋黃醬炒至冒泡後倒入清水

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）6

水煮開後倒入焯好的嫩豆腐塊和配菜，還有蟹棒

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）7

煮一會兒後我們倒入一小碗水澱粉勾芡一下，要是覺得沒有鹽味可以适當地加一點點鹽

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）8

攪拌均勻後再煮一會後我們就可以出鍋開吃啦

鹹湯豆腐羹做法（大廚教你鹹蛋黃豆腐羹的做法）9

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