牛腩上腦是指牛肉的哪部分?牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,而且牛腩隻是一種統稱,今天小編就來說說關于牛腩上腦是指牛肉的哪部分?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,而且牛腩隻是一種統稱。
牛上腦是位于肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,肉質細嫩多汁,脂肪雜交均勻,有好看的大理石花紋,口感綿軟,入口即化,脂肪低而蛋白質含量高,适合涮火鍋,可煎炸,炸和燒烤。
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