人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

豆腐起源于我國。人們對它的喜愛，更是超乎了想象。汪曾祺先生曾經在他的《辜家豆腐店的女兒》中寫道：“豆腐店是發不了财的，但是幹了這一行也隻有一直幹下去。常言說：“黑夜思量幹條路，清早起來依舊磨豆腐”。先生是比較愛吃豆腐的，在他的很多作品中，都能發現這一點。

豆腐到底有什麼魔力，讓這麼多的人追棒？清代袁枚的《随園食單》中或許能找到答案。“豆腐得味勝似燕窩”。區區幾個字讓人讀來便覺得有見地。燕窩何等的名貴，把它和豆腐相提并論，足見它的營養和口感是多麼得好。

記得在宋代，還有一個大詩人也特别喜歡吃豆腐，他就是陸遊，聽說他每天早晨起來的第一件事，就是煮豆腐湯一鍋，如果有客人到訪，就用豆腐湯來招待。并且還為此寫了一首詩：“拭盤推碾轉，洗鬴煮黎祁” (黎祁，古時豆腐的别稱 )。看來愛吃豆腐的人，從曆史到現在，都有一大批追随者。

我吃豆腐有些特别，做豆腐時，我家不煎也不炖，就愛這麼吃，三五兩下炒一盤，特下飯！炒豆腐吃，最美味的當屬魚香豆腐，把魚香汁調好，簡單的炒一炒，一道美味的下飯菜即可烹饪完成，既有營養，同時口感也達到最佳。

豆腐最愛這做法，隔三差五給孩子吃一次，個頭猛長不發胖，太香了。豆腐不僅口感好，它含有大量的鈣質，孩子經常吃的話，可以起到補鈣的作用，有助于長個子，另外豆腐的熱量比較的低，多吃也不會發胖，是一道難得的美味。

食材準備：木耳1把、胡蘿蔔1個、青辣椒2個、豆腐1塊、蒜瓣3個

輔料：食用油、鹽、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、醬油1勺、澱粉、雞粉2克

制作過程：

1、木耳提前幾個小時浸泡，泡發以後切成細絲，青辣椒洗幹淨，去掉辣椒籽，同樣切成絲，胡蘿蔔也切絲。

2、豆腐1塊，這是我們家今天新打的豆腐比較的嫩，把它切成小塊，裝入盤子中就可以了，自己家打的豆腐，豆腥味比較的少。

3、鍋中放入食用油，燒至5成熱的時候，放入蒜瓣把它爆香，倒入胡蘿蔔絲還有木耳絲開始炒，炒至顔色變深，放入少許的清水，炒熟透。

4、放入青椒絲繼續翻炒，找一個小碗開始進行調味，放入鹽生抽2勺，加入香醋還有白糖，再放入醬油1勺，接着放入澱粉和雞粉進行攪拌。

5、把準備好的豆腐丁，全部倒入鍋中，倒入調好的全部料汁，翻炒均勻，直至均勻上色，翻炒的時候注意不要把嫩豆腐翻得太碎。

6、豆腐完全上色，菜肴入味過後，就可以直接關火了，找一個大一點的盤子，把它裝起來，一道營養美味的魚香豆腐就制作完成了。

食刻tip：

1、豆腐是自己家今天早上現做的，口感特别的嫩，所以炒出來也會比較的入味，吃起來像是吃布丁，特别爽滑。

2、做魚香豆腐的時候，把料汁要提前搭配好，這樣的話能夠大大縮減烹饪的時間，而且加入蔬菜能使風味更佳。

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