土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，雖然看着做起來很簡單，但過程也是有一定的訣竅的，今天給大家分享三個關鍵點：焯水、爆炒加八角，記住這幾個關鍵點後，炖出來的豆角好看又好吃，每次都擔心米飯不夠吃！
——【土豆炖豆角】——
【食材】：五花肉100克，土豆1個，豆角200克；
【調料】：花生油、鹽、生抽、老抽、耗油、雞精，八角2粒、蒜2瓣；
【烹饪工藝】：焯水、爆炒、炖；
【味道屬性】：香、鹹；
【耗時】：30分鐘；
——【制作步驟】：1、豆角去蒂去尖，同時瓣掉豆角兩邊的筋，洗淨後裝盤待用；
2、五花肉洗淨後切成薄片；
3、土豆去皮後洗淨，切成塊狀，蒜拍碎，八角洗淨；
4、鍋内倒入适量的水，燒開後将豆角倒入焯水2分鐘，撈起後控水；
5、鍋内熱油，油溫不要太高，将五花肉放入鍋内煸炒，炸出少量的豬油後，用蒜爆香；
6、将豆角放入鍋内爆炒2分鐘後 ，将土豆放入鍋内一起翻炒；
7、加入适量的清水，沒過土豆和豆角的上沿；
8、加入鹽，生抽，老抽，耗油，八角，加蓋中火炖10分鐘；
9、加入雞精和蔥花，翻拌均勻，即可出鍋裝盤；
——【美味小貼士】：1、豆角一定要提前焯水，一是可以去除表面的農藥殘留，二是可以讓豆角吸入适量的水份，不至于在爆炒的時候幹鍋；
2、豆角下鍋後不要直接加水炖，先大火爆炒2分鐘，使豆角變得稍軟一些，炒後的豆角再炖會更香；
3、八角是炖菜的靈魂，那種香香的味道，是其他調料所不及的；
——【結語】：這是一道非常簡單的快手菜，特别是在秋冬季節裡，是非常适合吃這些應季節的炖菜，豆角的選材也會因各地的不同而味道不同，這個可以根據自己的喜好來定。
,——我是彤悅媽媽的美食，每天分享不同的家常菜做法。感謝您的關注，點贊、轉發與評論。有不同見解歡迎在下方評論區留言探讨！
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