牛肚怎麼炒才不硬?牛肚放入清水中,加入白醋、食用堿,搓揉3-5分鐘,用清水洗淨,擠幹水分切成肚絲,我來為大家科普一下關于牛肚怎麼炒才不硬?以下内容希望對你有幫助!
牛肚放入清水中,加入白醋、食用堿,搓揉3-5分鐘,用清水洗淨,擠幹水分切成肚絲。
芹菜切段,小紅辣椒切塊。鍋中倒油燒熱,下牛肚絲,大火翻炒1分鐘,加料酒去腥,再翻炒1分鐘。
倒芹菜段和小紅辣椒翻炒,炒至芹菜段變軟,加入蚝油、雞精、鹽調味炒勻。
倒水澱粉勾芡,待湯汁快收幹時淋入紅辣椒油,翻炒均勻即可。
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