怎樣做卷粉的米漿?　　民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣，下面我們就來聊聊關于怎樣做卷粉的米漿?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做卷粉的米漿

　　民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。

　　粉，由于吃起來還是做起來都比較方便，深受廣大朋友的喜愛，而粉的種類也有差别，比如有細粉、寬粉，其實，不同的地方叫法也會有做差别，像在我們這裡，寬粉，我們叫米皮，不知道你哪裡都有哪些叫法呢?

　　但是往往有很多這樣的說法，相信你也聽說過，就是長期吃粉對身體有一定的危害等等，那是因為我們不清楚它的加工過程才會有各種各樣的擔心，這也是人之常情;今天就為大家分享一種純手工制作的卷粉，食材透明可見，在家自己都可以做，做法非常簡單，新手都可以上手，學會了在家自己做就可以放心的吃了，下面一起來看看是怎麼制作的把!

　　【準備的食材】

　　大米、食用油、食用鹽

　　【詳細做法步驟分享】

　　第一步：準備500克大米，加入适量清水，放入冰箱，低溫泡發一個晚上，第二天早上拿出來一捏就能碎的狀态。

　　第二步：第二早上拿出，用手搓洗幹淨，多清洗幾遍，直至水變清澈為止，洗幹淨之後瀝幹多餘的水分，倒入到破壁機裡面，加入适量清水，蓋上蓋子，打成米漿。

　　第三步：接下來就是關鍵的一步了，燙漿：将打好的米漿倒入準備好的碗中，用一般的火鍋湯勺，三勺到另外一個小平底鍋中，加入三勺清水攪拌均勻。

　　第四步：将平底鍋放在煤氣竈上，開最小火，一邊熬一邊攪拌，熬制成米糊流動的狀态狀态。

　　第五步：把熬制好的米糊快速地倒入到之前剩下的米漿裡面，攪拌均勻，用漏勺進行過濾，讓口感更加細膩。

　　第六步：過濾好的米漿加入一勺鹽，攪拌均勻，到這裡非常濃稠的燙漿純米漿就準備完成了。

　　第七步：準備一個幹淨的平底盤，裡面刷上一層薄薄的油，放入一勺米漿，晃動均勻，均勻鋪平整個平底盤，放入燒開的蒸鍋中，蓋上蓋子蒸一分鐘就可以了拿出來了，再用刮刀從底部刮起來，就會形成褶皺的狀态，反複操作此步驟，将所有的米漿都做完即可，這樣我們的卷粉就制作完成了。

　　第八步：全部刮完後放到盤子中，刷上一層食用油，防止粘粘，然後根據自己的食量，取适量到碗中，加入自己喜歡的佐料，就可以享受美味啦。

　　通過以上的步驟，一份純手工卷粉就制作完成了，非常的有彈性，口感細膩爽滑，純手工的米漿制作，無任何添加劑，吃起來非常的放心，可以作為全家人的早餐，喜歡吃卷粉的朋友不可錯過哦!

　　【生活佳美食小貼士】

　　1.打米漿時可以反複的多打幾遍，越細膩越好。

　　2.這裡大米的選擇最好是陳米，早稻米。

　　3.平底盤刷油時不能刷太多，不然加入米漿時會滑油。

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