裡脊肉炒青椒做法?準備食材:裡脊肉、青椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、蛋清、香油、食用油,我來為大家講解一下關于裡脊肉炒青椒做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材:裡脊肉、青椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、蛋清、香油、食用油。
把裡脊肉放在水裡洗幹淨,然後切成絲狀,往裡面倒上料酒、生抽,然後再打一個蛋清,注意蛋黃不要打進去哦,這樣将其抓拌均勻。最後滴上少許食用油,将其徹底抓勻之後,放在旁邊開始腌制就可以了,差不多需要15分鐘。
把青椒洗幹淨,也切成絲狀,随後把蔥姜蒜分别切成姜絲、蔥段、蒜片備用。
鍋内不要倒油,把青椒絲放進去幹炒,炒到五分熟之後,往裡面加上适量的鹽,繼續翻炒一會兒出鍋。
下面起鍋燒油,将腌制過的肉絲倒進去,大火快速滑炒,将其劃散、直至變色之後,同樣先将其盛出來。
接着起鍋燒油,爆香蔥姜蒜,然後把肉絲再次倒進去,加上适量的生抽,将其翻炒至上色。
最後把青椒絲倒進去,加上少許鹽、雞精調味,快要出鍋之前,放上幾滴香油,不喜歡的也可以不放,炒勻之後就可以出鍋了。
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