五花肉的做法有很多,其中最好吃的做法還是做成東坡肉,學會我這個做法,做好的五花肉,醬汁濃郁,色澤紅亮, 肉質酥爛而不碎,入口噴香而不膩,比飯店做得還好吃!趕緊收藏!
做法:
1、買來的五花肉清洗幹淨,切成4厘米大小的方塊;
2、起鍋燒水,切好的五花肉和冷水一起下鍋,加入生姜和料酒,焯水後撈出用冷水沖一遍,瀝幹放涼備用;
3、起鍋燒油,油溫六成熱,将五花肉在鍋裡稍微煎一下,煎至表皮微焦,即可盛出
4、砂鍋底部鋪上鋪上生姜片和香蔥段,然後把五花肉皮朝下整齊碼好,放入冰糖,八角,醬油,料酒,再放入适量清水,大火煮開以後,改小火慢炖半小時
5、炖至五花肉能輕松插入筷子,即可關火
6、起鍋,把肉均勻地擺入碗中,把湯汁倒入鍋中,大火收汁,再将湯汁澆在五花肉上即可。
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