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紅焖雞家常做法

美食更新时间:2024-09-07 01:16:29

紅焖雞家常做法?将雞宰殺，煺毛，去内髒，洗淨，雞腿剁成8 塊，雞頭剁成4 塊，兩扇各剁8 塊，剩中間剁成2 塊；，今天小編就來聊一聊關于紅焖雞家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅焖雞家常做法

将雞宰殺，煺毛，去内髒，洗淨，雞腿剁成8 塊，雞頭剁成4 塊，兩扇各剁8 塊，剩中間剁成2 塊；

先将雞塊在涼水中浸泡3～5 分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝幹水；

将花生油燒熱，放入雞塊，待水爆幹，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；

再加少許高湯，放在蒸籠裡蒸熟；

食時扣入湯盆中，加以整形；

将滗出的原湯汁揀去所有調配料，入鍋上火，勾入粉芡，澆在雞塊上即成。

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