人們都說海邊長大的孩子都比較聰明，因為從小吃魚，對頭腦發育有幫助。魚肉的營養價值确實高，尤其是海裡的海魚，營養豐富，對孩子的生長發育很有幫助。都知道魚肉營養價值高，所以魚肉适合孩子食用，可以補充營養，促進發育。給孩子吃，一般都會選擇一些魚刺較少的魚，比如帶魚、小黃魚、鲳魚等，這些魚的魚肉鮮美，營養價值高，魚刺少，關鍵是很常見，價格也不算太貴。其中最貴的應該就是鲳魚了，野生的銀鲳魚，一斤就要38塊錢，和牛肉都差不多了。
鲳魚有兩種，一種是銀鲳魚，還有一種是金鲳魚，銀鲳魚和金鲳魚差别大，别看金鲳魚個頭大，但是價格才銀鲳魚的一般。銀鲳魚一般都是海捕的，所以價格便宜，再營養價值方面，也比金鲳魚更勝一籌。因此銀鲳魚價格雖然貴，但是營養高，适合孩子食用。鲳魚的魚刺真的少，隻有中間一根主刺，也沒有魚鱗，表面的銀色物質屬于不飽和脂肪酸，營養價值非常高，具有補腦的作用。
經常去超市裡買銀鲳魚，雖然是冷凍的，但是也很貴，一般都是38塊錢一斤。這樣的銀鲳魚拿來清蒸，簡單上鍋蒸一蒸就可以了，鮮美下飯，孩子常吃頭腦聰明，再貴也值得。
食材：銀鲳魚3條、大蔥1段、姜1塊、蔥花适量、生抽适量、料酒适量、鹽少許、食用油适量。
做法：第一步，首先把銀鲳魚處理幹淨，去掉内髒和魚鰓，魚肚子裡的黑膜清理幹淨，然後瀝幹水分。
第二步，然後把鲳魚切成段放盆中，大蔥切段，姜切絲，放入盆子，加料酒和鹽，拌勻，腌制十多分鐘。
第三步，然後把腌制好的鲳魚放盤中，然後上鍋蒸，鍋中燒開後，大火蒸個8分鐘即可。
第四步，蒸熟後把盤中的湯水倒掉，然後淋入生抽，撒些蔥花，再淋上熱油即可。
烹饪技巧：
1、銀鲳魚的魚腥味較輕，魚肉鮮美，适合清蒸，但是要把魚肚子的黑膜清理幹淨的，黑膜不僅味道腥，還發苦；2、蒸過之後，盤中會有很多魚湯，魚湯要倒掉，魚湯的腥味重。
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