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如何挑選土豆?

美食更新时间:2024-11-25 11:00:13

如何挑選土豆?孔深的土豆要當心通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了，現在小編就來說說關于如何挑選土豆?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何挑選土豆

孔深的土豆要當心。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。

硬硬的土豆不能買。如果用手掐一下土豆有汁液滲出來，就說明土豆是新的。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的。

不掉皮的土豆也危險。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

要選沒有破皮的土豆，并且盡量選圓的，因為越圓越好削。

起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，适合炒土豆絲。

黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。此外選土豆一定要選皮幹的，不要挑有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；另外如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用，因為土豆變綠是有毒生物堿存在的标志，食用會中毒。

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