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莴筍雞蛋花的做法

美食更新时间:2025-02-11 05:04:58

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）1

炎熱的夏天我經常會做這道“涼拌莴筍蟲草花”來下飯。鮮嫩爽脆又下飯，就連最喜歡的黃瓜都要靠邊站。夏天多吃這菜，它是天然胰島素，明目解暑降三高！

By 吳媽廚房

用料

莴筍 1根
蟲草花 100克
蒜瓣 2個
香蔥 1根
小米椒 1個
原釀醬油 1勺
米醋 1勺
芝麻香油 2克
家樂雞粉調味料 2克
鹽少許
白糖 2克

做法步驟

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）2

1、準備好食材。

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）3

2、處理好全部食材，蟲草花沖洗幹淨，莴筍去皮切絲，用少許鹽腌制5分鐘，蔥蒜和小米椒切碎末。

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）4

3、準備調料汁：醬油和米醋，芝麻香油和家樂雞粉，白糖和蔥蒜，小米椒。

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）5

4、鍋内放适量水加少許鹽煮開後把蟲草花焯一下就撈起放入準備好的純淨水中。

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）6

5、把蟲草花擰幹水分放入盤子邊，腌制好的莴筍濾幹水分放入中間。

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）7

6、把調料汁澆入盤中。

莴筍雞蛋花的做法（饕餮美味視覺盛宴）8

7、這道鮮香脆嫩，又下飯的涼拌菜即可享用啦。

小貼士

夏季是涼菜的季節，各種各樣的蔬菜都會上市，可以說，能做涼菜的蔬菜很多。但是在蔬菜家族裡，大家忽略了莴筍這道蔬菜，其實莴筍作為涼拌菜，是非常不錯的。

莴筍的營養功效

莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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