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爆炒蝦

美食 更新时间:2024-07-02 03:51:26

爆炒蝦?先把鮮蝦洗淨;再用剪刀剪去蝦頭的前半部分和蝦的小腳(剪頭和小腳是個人習慣,可剪可不剪);然後用剪刀剪開蝦背,去蝦線;最後從蝦背剪開的那條線把蝦皮和蝦肉扯開,不用把整個蝦殼和蝦肉完全分開,把兩邊分開就行,分開是為了更入味,我來為大家科普一下關于爆炒蝦?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

爆炒蝦(爆炒蝦的做法)1

爆炒蝦

先把鮮蝦洗淨;再用剪刀剪去蝦頭的前半部分和蝦的小腳(剪頭和小腳是個人習慣,可剪可不剪);然後用剪刀剪開蝦背,去蝦線;最後從蝦背剪開的那條線把蝦皮和蝦肉扯開,不用把整個蝦殼和蝦肉完全分開,把兩邊分開就行,分開是為了更入味。

準備好要用的大蔥斷和蒜末。

熱鍋放油,轉小火放大蔥段,炒出蔥香味後開大火,接着把鮮蝦放進鍋裡爆炒,炒變色後放料酒、鹽和蒜末,料酒我是按感覺放的,估摸着是10毫升的樣子。

放完料酒和蒜末再翻炒一分鐘放幾滴生抽調色調味,最後翻炒一兩分鐘就好了。

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