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食堂大鍋菜簡單的菜品

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備注：我們做大鍋菜這些肉類都是需要改刀後腌制入味上漿然後過油備用，然後再炒小料再調味炒配料最後才下入過油的主料肉類一起翻炒均勻入味的。有些容易變顔色的配料我們也是需要過油後然後用冷水沖涼慮幹水份，這樣炒出來的菜品才不會變色。大鍋菜基本沒有啥八大菜系之分，主要是分為辣和不辣兩種口味菜品。

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