史上最好吃的番茄炒蛋-tft每日頭條

史上最好吃的番茄炒蛋

美食更新时间:2024-12-01 19:40:04

人們說，學做菜一定要從番茄炒蛋開始，但要把簡單的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。廚友@少年超今天就用15張圖告訴大家如何炒出完美的番茄炒蛋！

-- 15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋 --

By 少年超

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）1

--用料--

番茄

土雞蛋

青椒

小蔥

糖

鹽

番茄醬

料酒

--做法--

❶ 番茄洗淨去蒂，表皮切十字花刀。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）2

❷ 沸水燙一下，去皮。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）3

❸ 很容易就扒光光了。青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）4

❹ 碗裡打雞蛋。

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❺ 加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬松。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）6

❻ 炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。

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❼ 油要熱一點哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡。

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❽ 用筷子攪拌。

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❾ 攪成半凝固的大塊，盛出。

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❿ 原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）11

⓫ 用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠适量番茄醬一起炒。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）12

⓬ 番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）13

⓭ 倒入雞蛋。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）14

⓮ 翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關火。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）15

⓯ 雞蛋倒進去以後要快速結束，再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點，一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。

史上最好吃的番茄炒蛋（15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋）16

--小貼士--

❶ 最後放青椒一是讓成品顔色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友，炒斷生就可以了。

❷ 不喜歡青椒味道的可以提前放，多炒一會，也可以省略青椒。

❸ 家常菜吃的就是家常，吃的就是自己随心所欲，盡管按照你自己喜歡的方式做就好。

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