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雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-02-11 16:13:07

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）1

昨天小董在家蒸的米飯，但是家裡人飯量都不是很大，小董沒有控制好，蒸的米飯有點多了，吃完飯還剩下很多的米飯，媳婦說放一晚上明天做炒米吧。其實對于炒米大家都有很多種做法，雞蛋炒米，肉絲炒米，等等，而且做出來非常的美味又好吃。

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）2

上次小董買的牛肉還有一塊，今天咱們用牛肉做一個美味的牛肉炒飯，鮮香美味，而且肉質鮮嫩，非常的好吃，而且這種做法非常的鮮嫩又美味，這樣也不浪費食材，口感比蒸的大米飯還好吃，再也不用去飯店吃了。

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）3

喜歡吃米飯的朋友們有口福了，學會了自己在家給家人做，主食和菜都有了，而且做法超級雞蛋又美味。喜歡的朋友可以試着在家做一下。比外面買的還好吃。

——【牛肉炒飯】——

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）4

【主要食材】：剩米飯，雞蛋，牛肉，香菇，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，蔥

【調料】：生抽，鹽，十三香，老抽

【具體制作步驟】：

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）5

1、首先準備隔夜飯，盛入碗中，用勺子給它搗碎，全部搗碎後打入2個笨雞蛋，将米飯和雞蛋充分攪拌，讓蛋液包裹着每一粒米飯

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）6

2、準備一塊牛肉，先切成條，再切成丁盛入碗中備用；準備2個香菇，去根後切成丁

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）7

3、取一小半的洋蔥，先切成絲，再切成丁，胡蘿蔔也切成丁，青椒去頭去籽，先切成條，再切成丁備用

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）8

4、鍋中倒入适量的油，油熱之後倒入剩米飯，先不要翻炒，用小火慢煎，定型後翻面，将米飯炒至金黃，直到米飯粒粒分明，盛出來備用

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）9

5、鍋中倒入适量的油，油熱後放入牛肉丁，翻炒均勻，将肉炒至發白，然後倒入切好的蔥末和姜末，炒香之後倒入準備好的香菇，洋蔥，胡蘿蔔，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均勻，然後倒入炒好的米飯，翻炒均勻，

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）10

6、下面調味，放鹽，十三香，老抽上色，翻炒均勻，再倒入切好的蔥末

雞蛋牛肉炒飯怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）11

好了，這樣一道簡單又美味的牛肉炒飯就做好了，鮮香美味，做法簡單不浪費，家裡有剩米飯再也不用倒掉了，大家可以試一試

【烹饪小貼士】：

1、隔夜的剩米飯比較幹，容易結成塊，所以先用勺子将剩米飯搗碎，這樣更容易讓米飯上裹上雞蛋液

2、先将攪拌好雞蛋液的米飯炒一下，這樣炒出來的粒粒分明更加金黃

3、先将牛肉炒一下，炒至發白，這樣再搭配其他的配料再煸炒，這樣炒出來的牛肉更加細嫩

大家對于牛肉炒米的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持!

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！

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