幹豆腐是東北特産,又叫“豆皮”,是一種壓成片狀的豆腐制品,不同于南方出産的豆制品,會更薄一些,生熟可食,口感也比較勁道。
幹豆腐的食用方法有很多,除了涼拌吃,還能炒着吃,尖椒幹豆腐就是著名的東北家常菜,口感勁道,受到了大家的喜愛。
不過夏天,幹豆腐最适合用來涼拌着吃,做法簡單,口感也非常的清爽,夏天多吃豆制品對身體也有好處,可以補充蛋白質等微量元素,補充身體所需的營養。
下面分享一道幹豆腐的夏季吃法,拌一拌就好,特别的清爽。
涼拌幹豆腐絲
配料:
幹豆腐200克、胡蘿蔔30克、蔥50克、紅幹椒2個、大蒜2瓣、香菜适量、辣椒面适量、芝麻适量、醋2勺、生抽2勺、糖半勺、香油1勺、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油适量
烹饪步驟:
1.把幹豆腐,蔥和胡蘿蔔切絲,切蒜末,香菜切小段。
2.鍋中燒開水,把幹豆腐絲放進去燙一下,撈出過涼水,攥幹水份放入盆中。
3.再放入胡蘿蔔絲,蔥絲,蒜末和香菜。
4.放入兩勺生抽,兩勺醋,一勺香油,半勺糖。
5.再放入一茶匙鹽和一茶匙雞精。
6.把辣椒面,芝麻和紅幹椒放在最上面。
7.鍋中放适量油燒熱後,澆到辣椒面和芝麻上面,戴一次性手套抓拌均勻即可。
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